在凉山特产咸鸭蛋市场上，要买到正宗的产品，需要注意以下几个方面：
1.选择正规渠道购买：咸鸭蛋是一种常见的传统美食，市场上有很多渠道可以购买，包括超市、农贸市场、网络商城等。然而，为了确保购买到正宗的产品，建议选择一些有品牌保证的正规渠道进行购买，比如知名的特色食品店或者线上平台。
2.查看产品标识：购买咸鸭蛋时，要仔细查看产品标识，包括生产日期、保质期、生产厂家等信息。正规厂家通常会在产品上标注清楚相关信息，并且还会附上生产许可证等证件。购买时*选择新鲜度较高的产品。
3.关注原材料选择：咸鸭蛋的制作过程中，原材料的选择至关重要。正宗的咸鸭蛋通常选择优质的鸭蛋作为原材料，鸭蛋外壳干净、表面光滑且呈现出更好的圆润形状，没有任何裂缝。而且，蛋壳的颜色是青色的。切开鸭蛋后可以看到黄白相间的切面，其中蛋白如玉，蛋黄如蟹黄，松沙细腻。因此，在购买时可以注意观察咸鸭蛋的外观和切面，以判断其品质是否过关。
4.品尝口感和味道：咸鸭蛋的口感和味道也是判断其品质的关键因素。正宗的咸鸭蛋腌制得当，蛋黄起沙流油，味道鲜美，咸味适中。而且，蛋白要具有松软、沙细、油润、鲜美、嫩滑等特点。购买时可以尝试一颗咸鸭蛋，品尝其口感和味道，以确保购买到正宗的产品。
5.注意包装和贮存条件：正规的咸鸭蛋生产厂家通常会对产品进行独立包装，并且在包装上标注保质期和储存条件。购买时要注意包装是否完好，并且在储存时要遵循厂家建议的条件，比如避光、防潮、低温保存等，以保持产品的新鲜度和口感。
购买凉山特产咸鸭蛋时，要选择正规渠道，查看产品标识，注意原材料选择，品尝口感和味道，同时留意包装和贮存条件。通过以上几个方面的综合考虑，就能够买到正宗的咸鸭蛋，享受品质生活了！
