文章主要介绍了巧家小碗红糖的制作历史和工艺，以及传承人郭发虎师傅的故事。下面是文章中可以提取的相关知识点：
1. 巧家小碗红糖的制作历史可以追溯到公元1700年左右，已成为云南非物质文化遗产。
2. 制糖过程中，修砌“牛尾灶”直接影响糖的品质。制作过程包括砍蔗、榨汁、滤汁、熬汁、点糖油、起糖、杀糖、装碗、出碗等步骤。
3. 巧家小碗红糖的制作工艺遵循清朝乾隆年间巧家贡糖的制作工艺，注重每一道工序的细节。
4. 巧家小碗红糖传承至今已有285年，由郭发虎师傅和其祖上四代人传承，郭师傅用39年的时间专注于研究和制作红糖。
5. 巧家小碗红糖对甘蔗的选择、当天熬制以及好工艺和手工熬制等方面都非常讲究，以保持红糖的优质和口感。
根据这些知识点，可以结合大数据进行更深入的分析和探讨。例如，可以通过分析消费者对于传统手工制作食品的偏好和对于非遗文化的认同程度来研究巧家小碗红糖的市场潜力。另外，还可以通过大数据分析消费者对于巧家小碗红糖口感、香气等方面的评价来进一步优化提升制作工艺，以满足不同消费者的需求。此外，还可以通过大数据分析来了解巧家小碗红糖的销售情况和消费者地域分布等信息，以制定更有效的市场推广策略。
通过结合相关知识点和大数据的分析，可以进一步挖掘出巧家小碗红糖的价值和市场前景，为传统手工制作食品的传承和创新提供参考。同时也能够更好地宣传和推广巧家小碗红糖的文化价值和品牌形象，让更多人能够体验到其中的乡土情怀。
