巧家小碗红糖是云南巧家传统的非物质文化遗产，制糖历史可以追溯到公元1700年左右。在漫长的历史演进中，巧家人在高山深谷中延续古法技艺，探索生存之道，百年来一直坚持非遗手工制糖技艺，如今已成为云南非物质文化遗产。
巧家小碗红糖制作过程十分复杂，其中牛尾灶和连环锅是至关重要的关键步骤。牛尾灶的修砌好坏直接关系到出糖的品质。大锅一字排开，在经过6小时高温熬制和多次过滤等工序之后，才能浓缩蔗汁中的甘蔗精华。接下来，经过起灶、砍蔗、榨汁、滤汁、熬汁、点糖油、起糖、杀糖、装碗、出碗等工序，采用木柴火和牛尾灶，*古法熬制成糖。每一个步骤都遵循着清朝乾隆年间巧家贡糖的制作工艺，*每一道工序都精益求精，可以说这种制糖工艺宛如一轴绵延久远的民俗风情画。
为了*糖的品质，巧家小碗红糖的制作过程中一定要有经验丰富的老糖匠进行把关。他们亲自在场掌握火候，拿捏分秒，以*每一步都万无一失。这样才能让巧家小碗红糖味道正醇香、绵软沙化。红糖的制作需要守艺，而更难的是守心。郭发虎师傅就是这种守心的传承人。他是云南巧家为数不多的糖匠之一，也是中国巧家小碗红糖的非物质文化遗产的传承人。他已经用39年的光阴专注于熬制这一块小碗红糖。郭家祖上四代人熬糖为生，手艺传承至今已有285年。郭师傅坚持每个流程都亲自到场，尽管这样会慢一些, 但他*品质始终如一，这也是使得巧家小碗红糖能够享有美名的原因。
巧家小碗红糖虽然产量不大，但因其特殊的制糖工艺和独特的口感，备受市场的青睐。它不仅在云南地区受到欢迎，还远播万里，成为云、贵、川三省交界处的一道特色糖品。近年来，越来越多的人对巧家小碗红糖产生了兴趣，并希望能够购买到这样的特色糖品。
想要购买巧家小碗红糖，可以通过以下几种方式：
1. 云南当地购买：巧家小碗红糖在云南巧家地区有专门的糖厂和糖坊进行生产和销售。如果身处云南，可以前往当地市场、超市或专门的糖店购买。亲自前往巧家地区也可以深入了解其制糖工艺和文化。
2. 网上购买：随着电子商务的发展，越来越多的商品可以通过互联网销售。巧家小碗红糖也有一些商家在各大电商平台上进行销售。可以通过搜索引擎或电商平台搜索巧家小碗红糖的关键词，找到相关的销售链接进行购买。
3. 旅游购买：如果计划前往云南旅游，特别是巧家地区，那么可以选择在当地旅游景点或旅游纪念品店购买巧家小碗红糖作为纪念品或伴手礼。这样既能品尝到正宗的巧家小碗红糖，又能将其作为旅行的纪念。
无论是通过云南当地购买、网上购买还是旅游购买，都可以尝到巧家小碗红糖的独特风味和丰富历史文化内涵。巧家小碗红糖作为巧家古法制糖工艺的代表，承载着先民智慧和巧家人的匠心，将甜蜜远播万里，成为了云南非物质文化遗产的一部分。无论是品味还是收藏，巧家小碗红糖都是一份独特的选择。
