螺旋藻是一种古老的微藻，起源于35亿年前的生命萌芽阶段。它含有丰富的藻蓝蛋白，这是一种高活性的成分。藻蓝蛋白的结构与人体血液中的结构非常相似，具有奇妙的特性。
藻蓝蛋白的分离与纯化过程中，采用了冻融法和盐析法两种方法。冻融法是将细胞置于低温下冰冻一定时间，然后取出置于室温下融化，如此重复多次，使细胞发生溶胀破碎。盐析法则是通过正负离子相互吸引水分子的原理，从溶液中将蛋白质聚集沉淀并分离出来。
在分离纯化过程中，常用的树脂是DEAE-Cellulose，它具有弱碱性阴离子交换剂的功能。DEAE-Cellulose能温和地进行离子交换，适用于分离具有生物活性的大分子物质，可将性质相近的大分子物质分开。
微藻具有光合作用合成油脂、蛋白质、天然色素和多糖等活性物质的能力，在食品和生物行业得到广泛应用。目前，市场上有许多商业化的藻蓝蛋白产品，价格差异较大，主要取决于其纯度和应用场景。然而，许多产品主要用于实验室分析，尤其是藻红蛋白。
藻蓝蛋白作为天然食品着色剂，在冰淇淋、乳制品、雪糕、口香糖、软糖、饮料和果冻等食品以及口红、眼影、眼线等*产品中得到广泛应用。据预测，全球藻类市场规模达到65亿美元，其中39%的市场份额用于食品工业，23%用于多不饱和脂肪酸，11%用于水产应用，其余用于饲料、肥料等领域。
藻蓝蛋白在光合作用中的作用类似于植物中的叶绿素，它能够接收光能并将其转化为化学能。不同于叶绿素的是，藻蓝蛋白主要吸收红光和近红外光，并产生蓝色的反射或发射光。这使得藻蓝蛋白成为一种吸收光谱范围更广的光合色素。
综上所述，螺旋藻中所含的藻蓝蛋白具有丰富的活性物质，并且可以通过分离与纯化的方法提取出来。藻蓝蛋白在食品工业和*行业中具有广泛的应用前景，并在全球藻类市场中占有重要地位。在内蒙地区，由于价格实惠，周边的藻蓝蛋白销售正在蓬勃发展，为当地经济发展带来新的机遇。
