在文章中提取的相关知识点可以包括以下几个方面：
1. 黑毛猪的特点：黑毛猪体型中等，体躯较长，体质健壮，耳大下垂。它们特别适应大山的山地环境，肉质细腻。肌肉拉力和肌纤维横向延展率远高于圈养的猪肉，弹性更好，肉质更坚实。相比传统猪肉，黑毛猪肉质弹性差、无异腥味。
2. 黑毛猪的喂养：黑毛猪放养基地依据季节不同喂养苜蓿草、谷物或麸糠等，由于放养在林区，养出一身凝脂细肉。
3. 屠宰和处理过程：将宰杀后的黑毛猪迅速冷却后，在0-4°C的条件下放置8-24小时，进行排酸过程，然后冷链运输至销售店。在直营店中，根据顾客需求，对每一份肉品进行精选、精分割。现代化屠宰厂操作规范，严格检验，确保食品*。
4. 云南野生黑猪的特色：云南野生黑猪是一种自然散养的黑猪。其肉质劲道醇香，乌金猪是一种特色黑猪品种，皮肤厚实、毛色乌黑，能够适应恶劣的自然环境和气候变化。它们以野果、草本植物、昆虫等为食，生活在原始森林中，远离污染和人为干扰。
综上所述，圈养云南黑猪的成本分析及经营技巧可以从以下几个方面来考虑：
1. 圈养成本：包括黑毛猪的购买成本、饲料和饮水的费用、养殖场的租金或建设费用等。此外，还需要考虑养殖过程中可能涉及到的疫病防控等费用。
2. 销售渠道和市场需求：了解目标市场对黑毛猪肉的需求情况，寻找合适的销售渠道，例如餐饮业、农贸市场、电商平台等。
3. 产品包装和品牌推广：黑毛猪肉的品质和特色是吸引消费者的重要因素，需要进行有效的产品包装和品牌推广，提高产品的知名度和影响力。
4. 合理定价和利润空间：根据成本分析和市场需求，合理定价黑毛猪肉，确保有一定的利润空间。
5. 疫病防控措施：对黑毛猪进行定期的疫苗接种、清洁*、合理饲养等，*猪病的发生，确保养殖过程的稳定和*。
以上是针对“圈养云南黑猪的成本分析及经营技巧”主题的一些相关知识点，可以根据实际情况进一步展开论述和分析。对于经营云南黑猪的农户或企业来说，了解黑毛猪的特点、养殖技术、销售市场等相关知识是十分重要的，从而提高经营的效益和竞争力。
