云南瘤牛的科学饲养技术是指在养殖云南瘤牛过程中，应用科学的方法和技术进行饲养，以提高产量和品质。根据以上提供的信息和大数据分析，可以得出以下相关知识点：
1. 德宏高峰牛的特点：德宏高峰牛具有瘤牛特征，包括肩峰、垂皮、繁殖力强、*力强和对热带和亚热带气候的适应能力。在云南热带地区的高温情况下，德宏高峰牛仍可在直射阳光下站立和使役。它的叫声高亢宏亮，与普通黄牛不同。此外，德宏高峰牛具有抗蜱、螨、牛皮蝇等寄生虫的能力，对某些传染病也具有先天性抵抗力。
2. 昭通黄牛的特点：昭通黄牛具有耐寒、耐湿、体型匀称和产肉性能好等优良特性。然而，由于缺乏系统管理和选育，个体间的毛色、体型差异较大，并出现体型小，后躯发育不良等现象。为了提高生产性能，母牛主要通过引入西门塔尔牛、安格斯牛、短角牛冻精进行杂交利用。
3. 江城黄牛的特点：江城黄牛是中国黄牛中瘤牛血统占比很高的品种。江城黄牛的毛色以深黄色为主，还有黑色、浅黄褐色、红色和草白色。公牛肩峰大，母牛大多平肩无峰。江城黄牛具有优良的遗传品质、细腻的肌纤维和良好的肉质口感，具有巨大的开发潜力。
基于以上知识点，结合大数据分析，我们可以得出以下关于小规模养殖云南黄牛的科学饲养技术的建议：
1. 合理的饲料供给：根据不同品种的黄牛特点，合理搭配饲料，*营养均衡。为德宏高峰牛提供适宜的热量和蛋白质，以满足其繁殖和生长的需要。对昭通黄牛进行杂交利用时，要根据其产肉性能好的特点，提供高蛋白质饲料，*。江城黄牛由于遗传品质好，可以采用相对较少的饲料就可以得到良好的生产性能。
2. 适宜的饲养环境：黄牛对环境适应能力较强，但仍需提供适宜的饲养环境，如避免高温时直射阳光的暴晒，提供足够的饮水和草料。对于江城黄牛，由于其主产地区位于光热资源丰富的地区，鼓励采取自然放牧的方式饲养，以充分利用当地的天然牧草资源。
3. 定期的兽医保健：定期请兽医进行健康检查，及时发现和处理疾病。在养殖过程中，可以采取合理的防疫措施，如定期进行驱虫和疫苗接种，以提高黄牛的*能力。
4. 科学的繁殖管理：对于德宏高峰牛和昭通黄牛，可以进行合理的繁殖管理，选择适宜的公牛进行配种，提高下一代的遗传品质。对于江城黄牛，由于其遗传品质已经很好，可以采取冻精等辅助生殖技术进行繁殖，以更好地保存和利用优良基因。
综上所述，科学的饲养技术对于小规模养殖云南黄牛非常重要。通过合理的饲料供给、适宜的饲养环境、定期的兽医保健和科学的繁殖管理，可以提高黄牛的产量和品质，促进养殖业的发展。对于每个品种的黄牛，根据其特点和需求，制定相应的饲养计划和管理策略，才能实现最优化的养殖效益。
