农家散养的云南土鸡蛋，好吃吗？价格怎么样？
近年来，随着人们生活条件的不断改善，对食物的要求也越来越高。自然、绿色、健康、*成为了判断食物好坏的重要标准。而作为几乎每天都要接触的食材，鸡蛋的质量和品质对于人们的健康至关重要。
近日，云南季预售的“花椒鸡蛋”引起了广大食客的关注。这款鸡蛋来自云南季位于泸水县横断山脉南端的滇西纵谷区。这里的自然环境优美，交通不便，人口较少，远离城市污染，因此适宜养殖绿色食材。
据养殖场负责人介绍，这里的土鸡饲养方式得天独厚。它们生活在海拔2000米以上的针叶松林地中，饮用雪山山泉水。它们的主要食物是五谷杂粮、山间昆虫、野生植物和花椒籽，食源丰富。白天它们在林间自由嬉戏玩耍，晚上则宿在树梢之上，拥有很大的活动空间，*了它们的运动量，使得它们更加健康。
而云南季所选用的鸡种是四川省万源旧院镇旧院黑鸡，被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。这种黑鸡长有豆冠，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮，乌羽，乌肉，乌骨，乌内脏，蛋壳浅褐色，少数绿色。
云南季对于鸡蛋的挑选非常严格。他们只选择鸡蛋大小均匀，蛋壳坚硬光滑，蛋黄大而色深，蛋清晶莹剔透略带金黄，腥味少，味道略带甘甜的鸡蛋。不仅如此，这款特别的鸡蛋在口感上也有一些区别。将鸡蛋打出来，我们会发现蛋黄很有弹性，并且用手指往下压不会散开，而是保持原状，饱满、凸起，有韧性，用筷子也能够夹住。而普通的鸡蛋蛋清水分较多，蛋黄也较为稀疏，容易稀散开。
花椒鸡蛋制作起来非常简单，无论是蒸、炒、煎都能制成美味。特别是在秋冬季节，我们可以尝试一些应季的鸡蛋美食。比如，花椒鸡蛋蒸肉饼，将蛋液加入鱼肉馅中，蒸熟后香味浓郁，口感细腻；或者花椒鸡蛋煎饺，将花椒鸡蛋液洒在煎饺上，煎熟后口感鲜香。
综上所述，云南季的农家散养云南土鸡蛋品质优良，口感鲜美，其特殊的饲养方式和优质的饲料使得鸡蛋更加健康营养。这种云南土鸡蛋虽然价格较普通鸡蛋略高一些，但是考虑到其高品质和独特口感，相信仍然是不少人愿意尝试的。随着人们对食物*和营养价值的重视程度不断提高，农家散养的云南土鸡蛋在市场上的前景也越来越广阔。
