云南散养丽江黑猪的口感醇香，备受消费者喜爱。云南黑猪在外观上与普通猪肉相比更为红色，这是因为云南小耳黑猪的生长方式不同。云南小耳黑猪每天以自然生长的菌类、树根、野草、野果为主食，同时也会吃一些玉米和红薯等人工饲料。加之大量的运动，使得黑猪肉肌纤维比较丰富，口感更嫩滑而富有嚼劲。此外，云南黑猪的肉皮也相当滑嫩。
云南散养丽江黑猪的口感醇香，还与其养殖方式有关。云南黑猪采用生态养殖的方式，无添加饲料，养殖周期较长。与工业化养殖的普通猪肉相比，黑猪肉更加健康，没有剩余的饲料残留物和化学添加剂。这使得黑猪肉的口感更加纯正，能够回味起“儿时的味道”，受到消费者的青睐。
近年来，随着我国消费水平的提高，人们对健康饮食的需求也逐渐增加。健康、绿色、原生态的农产品备受青睐。云南散养丽江黑猪因其健康、绿色的养殖方式和口感醇香的特点，重新赢得市场的关注。云南黑猪的生产和消费市场逐年增大。
云南地区还有一些其他黑猪品种，如两头乌、玉山黑猪等。这些品种的黑猪肉在当地销售较多，也有一些品种已经实现了在全国范围内的销售。无论是在本地销售还是全国销售，云南的黑猪肉都备受消费者喜爱。
值得一提的是，黑猪肉相比普通猪肉的价格较高。这是因为黑猪肉的生命周期更长，养殖过程中需要更多的精力和成本。而且，黑猪肉的口感更好，营养价值也更高，因此价格也会相应提高。但是对于追求口感和品质的消费者来说，黑猪肉的高价值是可以接受的。
总的来说，云南散养丽江黑猪的口感醇香，深受消费者喜爱。云南黑猪采用生态养殖方式，养殖周期长，肉质紧致且口感更好。近年来，随着人们对健康饮食的追求，云南地方黑猪肉的生产和消费市场逐年增大。尽管黑猪肉的价格较高，但其口感与营养价值的优势使其备受青睐。随着消费水平的提高，云南黑猪肉的市场前景将更加广阔。
