近年来，我国地方黑猪肉以其生态养殖、养殖周期长、自养自卖和“儿时的味道”等特点成功吸引了消费者的眼球，其生产和消费市场逐年增大。然而，与普通猪肉相比，黑猪肉明显具有一些不同之处。例如以通脊肉为例，黑猪肉与三元猪相似的蛋白质含量在16%左右，水分含量较低在64%左右，而肌内脂肪含量则较高，在19%左右。因此，黑猪肉与普通猪肉相比口感更好，营养价值也更高，尽管价格稍高一些。
在市场上，存栏量和屠宰量比较大的黑猪品种有陆川猪、北京黑猪、两头乌、桃源黑猪、玉山黑猪、莱芜猪、藏猪、确山黑猪、太湖猪和香村黑猪等，一般为纯种，少数为杂交品种。例如，陆川猪是我国广西陆川地区特有的黑猪品种，而香村黑猪则是桃源黑猪与杜洛克猪的杂交品种。一些品种的黑猪肉只在本地销售，比如两头乌主要在浙江地区销售，而有些品种的黑猪肉则实现了在全国范围内的销售，如陆川猪和香村黑猪。
云南黑猪肉相对于白猪肉，在外观上明显更红一些，这与云南小耳黑猪的生长方式有一定关系。从口感上来讲，黑猪肉要比白肉口感更为细嫩，瘦肉部分富有嚼劲。这主要是因为云南小耳黑猪每天都以自然生长的菌类、树根、野草和野果为主食，同时农场工作人员为了改善黑猪的营养，特意投放了大量的玉米和红薯，再加上大量的运动，使得黑猪肉的肌纤维比较丰富，吃起来口感鲜美且富有嚼劲，而黑猪肉的皮也相当滑嫩。
然而，随着我国消费水平的提高，国人对健康饮食的要求也逐渐提升，健康、绿色、原生态的农产品开始备受青睐。本地“二师兄”黑猪由于多为散养，活动量大，养殖周期长，肉质紧致且口感更好，重新赢回市场的青睐。因此，我国地方猪种也受到重视，逐渐得到保护和关注。
近年来，我国地方黑猪肉通过生态养殖、无添加饲料、养殖周期长、自养自卖和“儿时的味道”等宣传成功吸引了消费者的眼球，其生产和消费市场逐年增大。消费者在购买云南黑猪肉时，可以通过以下几种途径获得：
1. 在云南本地的农贸市场购买：云南黑猪肉产地丰富，可以在当地的农贸市场直接购买到新鲜的黑猪肉。
2. 在云南特色农场购买：云南地区的一些特色农场如黑猪养殖基地或特色农庄，提供了直接购买黑猪肉的机会，消费者可以直接前往农场购买新鲜的黑猪肉。
3. 在线购买：随着电子商务的发展，越来越多的农产品可以在线购买。消费者可以通过电商平台上的云南黑猪肉专区直接购买到品质优良的黑猪肉，并享受便捷的送货服务。
4. 参加云南黑猪肉主题活动：云南地区举办了一些以黑猪肉为主题的活动，如黑猪肉节、黑猪肉品鉴会等。消费者可以通过参加这些活动，了解更多关于云南黑猪肉的信息，并有机会购买到优质的黑猪肉。
云南黑猪肉作为一种生态养殖的美味，饱含着丰富的营养价值和独特的口感，因此备受消费者的青睐。消费者可以通过多种途径购买到云南黑猪肉，满足他们对健康饮食的需求。未来，随着消费者对于绿色、健康食品需求的不断增加，云南黑猪肉产业有望在新形势下迎来更加广阔的发展机遇。
