云南季预售的土鸡蛋源自云南泸水县的自然秘境，采用散养方式，为消费者带来了天然谷物散养土鸡蛋。随着生活条件的改善，人们对食物的要求也越来越高，对营养价值的重视程度也与日俱增。而自然、绿色、健康、*成为了判断一种食物好坏的重要标准。
在云南泸水县，位于横断山脉南端的滇西纵谷区，其自然环境优美，高峰林立，地处偏远，远离城市污染。而养殖场负责人介绍，这里的土鸡以五谷杂粮、山间昆虫、野生植物、花椒籽为食，饮用雪山山泉，并且白天在林间活动，晚上宿在树梢之上，活动范围大，*了鸡的运动量，进而提高了其健康水平。
云南季选用四川省万源黑鸡作为鸡种，这种黑鸡一部分具有豆冠，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮、乌羽、乌肉、乌骨、乌内脏，蛋壳浅褐色，少数为绿色。中科院还将其命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，具备绿色食品的美称。
在种鸡筛选方面，云南季进行了严格的筛选，选出的母鸡所下的蛋大小均匀，蛋壳坚硬光滑，蛋黄大而颜色深，蛋清晶莹剔透略带金黄，腥味略少，味道略带甘甜。当鸡蛋打开时，蛋黄表现出很强的弹性，压下去不会分散开，仍然保持原状，饱满、凸起且有韧性，用筷子夹也能够牢牢夹住。而一般的鸡蛋蛋清中水分较多，蛋黄稀疏，容易分散开。
花椒鸡蛋的制作与一般的鸡蛋无异，无论是蒸、炒、煎都非常美味。尤其是在秋冬季节，推荐两款应季的鸡蛋美食。
首先是花椒鸡蛋炒莴苣。将鸡蛋打散，加入适量花椒粉、盐、蚝油调匀，莴苣切段备用。锅中热油，倒入鸡蛋液，快速炒散，待蛋液基本凝固时，加入莴苣段，翻炒均匀，*加入适量鸡精调味即可。这道菜色香味美，既保留了蛋的弹性和鸡蛋的鲜香，又有了花椒的特殊风味，搭配上清脆的莴苣，营养丰富又美味可口。
第二道是花椒鸡蛋煎饺。制作饺子馅时，可以加入适量的鸡蛋，蒸熟后切成小块备用。饺子皮准备好后，将切成小块的蒸鸡蛋放在饺子皮上，然后包成饺子形状。烧开水后，将饺子放入煮熟，捞出即可。这样做出的饺子，外皮酥脆，内馅鲜美，而鸡蛋的独特口感和花椒的香辣味道则为饺子增添了特殊的风味，让人食欲大增。
云南季的土鸡蛋经过严格的筛选和养殖，确保了其质量的优良。其特别的“花椒鸡”得益于其自然的饲养环境和饮食来源，更加健康和营养。无论是炒菜还是煎饺，都可以带来美味的享受。选择云南季的土鸡蛋，不仅可以满足了对食材质量的追求，也能够让人在享受美食的同时获得更多的营养和健康。云南土鸡蛋：好品质让你咂咂舌！
