云南季预售丨来自自然秘境的天然谷物散养土鸡蛋。随着大家的生活条件在变好,饮食观念也从很初只在意吃饱,变得更加注重营养。判断一个食物的好坏,自然、绿色、健康、*,这些都是重要的标准。作为几乎每天都要接触的食材,鸡蛋的挑选十分重要,云南季来到怒江山林间,为你带来这特别的“花椒鸡蛋”。
怒江的泸水县地处横断山脉南端的滇西纵谷区,东部碧罗雪山与西部高黎贡山夹怒江由北向南纵贯全境,境内东西两大山脉纵横交错,高峰林立,自然环境优美,交通不便,人口较少,远离城市污染。在海拔2000米以上的针叶松林地中,我们见到了这些特别的“花椒鸡”。
据养殖场负责人介绍,这里的“花椒鸡”饮雪山山泉,以五谷杂粮、山间昆虫、野生植物、花椒籽为食,食源丰富,白天在林间嬉戏玩耍,晚上就宿在树梢之上,拥有很大的活动空间,*了它们的运动量,因此更加健康。鸡种选用四川省万源旧院镇旧院黑鸡,一部分黑鸡长有豆冠,全身羽毛黑色带翠绿色光泽,乌皮,乌羽,乌肉,乌骨,乌内脏,蛋壳浅褐色,少数绿色。被中科院命名为:“世界稀有,中国独有,万源特有”,素有生命之源绿色食品之美称。
这些特殊的饲养环境以及独特的鸡种选择,使得“花椒鸡蛋”的品质在众多鸡蛋中独树一帜。每一颗鸡蛋的形成,都是一段神奇的生命旅程。云南季的养殖场进行严格的种鸡筛选,所选之鸡下的蛋大小均匀,蛋壳坚硬光滑、蛋黄大而色深、蛋清晶莹剔透略带金黄、腥味略少,味道略带甘甜。
当我们将这些鸡蛋打开,放在面前时,可以看到蛋黄很有弹性,用手指往下压不会散开,还是保持原状,饱满、凸起且有韧性,用筷子也能够夹住。相比之下,普通的鸡蛋蛋清水分较多,蛋黄也较为稀疏,容易稀散开。这种差异主要是由于“花椒鸡蛋”喂养的方式和鸡种的选择所致。
“花椒鸡蛋”在制作上与一般的鸡蛋无异,无论是蒸、炒、煎都非常美味。尤其是在秋冬季节,推荐两款应季的鸡蛋美食。第一款是花椒鸡蛋炒黄豆,将鸡蛋打散后,加入少许盐和花椒粉调味,然后将黄豆炒熟,*将蛋液倒入锅中轻轻翻炒即可。这款菜品既保留了鸡蛋的鲜美口感,又增加了花椒的香辣味,与黄豆的口感相互搭配,味道独特。第二款是花椒鸡蛋汤,将鸡蛋打散后加入少许盐和花椒粉调味,然后放入热水中搅拌均匀,煮沸后再放入适量的鸡蛋,煮至鸡蛋熟透即可。这款汤品口感清淡,汤汁醇厚,花椒的香气在口中回荡,让人回味无穷。
云南季的“花椒鸡蛋”以其独特的饲养方式和优质的鸡种选择,使得每颗鸡蛋都充满了自然、绿色、健康、*的特点,让人尝过一次后难以忘怀。无论是单独食用还是用来制作美食,都能让你感受到与众不同的美食体验。选择云南季的“花椒鸡蛋”,为自己和家人带来一份健康与美味。