随着人们饮食观念的改变，选择健康、天然的食材已成为大家的共识。而农家云南土鸡蛋则以其好品质在市场上备受推崇。作为来自自然秘境的天然谷物散养土鸡蛋，它不仅具备美味，还能给人们带来健康。
云南季预售的这批土鸡蛋来自云南怒江地区的泸水县。泸水县位于横断山脉南端的滇西纵谷区，山高水长，自然环境优美，远离城市污染，拥有丰富的自然资源。在海拔2000米以上的针叶松林地中，养殖场的工作人员见到了这些特别的“花椒鸡”。
据养殖场负责人介绍，“花椒鸡”生长环境优越。它们饮用的是雪山山泉，食源丰富，含有五谷杂粮、山间昆虫、野生植物和花椒籽，*了它们的营养供给。白天，它们在林间嬉戏玩耍，晚上则宿在树梢之上，拥有较大的活动空间，*了它们的运动量，因此它们更加健康。
而这批鸡蛋的鸡种为四川省万源旧院黑鸡。这种鸡长有豆冠，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮、乌羽、乌肉、乌骨、乌内脏，蛋壳浅褐色，少数甚至呈现绿色。中科院将其命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，并称之为生命之源绿色食品之美。所以这些鸡蛋在色泽上与普通鸡蛋有所区别，它们蛋黄色深，蛋清晶莹剔透略带金黄，腥味略少，味道略带甘甜。
通过严格的种鸡筛选，养殖场选择出的这些鸡蛋大小均匀，蛋壳坚硬光滑，蛋黄大而色深，蛋清晶莹剔透略带金黄。当鸡蛋被打出后，可以看到蛋黄很有弹性，用手指往下压不会散开，保持原状，充分体现了饱满、凸起、有韧性的状态。而普通鸡蛋的蛋清水分较多，蛋黄则较为稀疏，容易稀散开。
值得一提的是，云南季预售的这批土鸡蛋可以进行各种烹饪方式。无论是蒸、炒、煎，都可以保持鲜美的口感。尤其在秋冬季节，可以推荐两款应季的鸡蛋美食。
第一款是花椒鸡蛋爆炒豆芽菜。首先，将鸡蛋打散后炒至微熟，取出备用。然后，在锅中热油，加入豆芽菜翻炒，翻炒至断生后加入花椒粉、盐、味精调味，*加入炒散的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，既美味可口，又营养丰富。
第二款是花椒鸡蛋煲，这是一道适合秋冬季节的暖心菜。首先，将鸡蛋打散后加入花椒粉、盐、味精调味，搅拌均匀。然后，在煲中加入适量的高汤，将鸡蛋液倒入煲中，加入适量的豆腐、豆皮、金针菇等食材，用小火慢炖约10分钟。这道菜色香味浓郁，富含多种营养元素，是一道美味又有营养的暖心汤品。
总结而言，云南季预售的农家云南土鸡蛋以其好品质而备受青睐。它们来自自然秘境，拥有良好的生长环境，食源丰富，品质优异。无论是鸡蛋的外观还是口感，都与普通鸡蛋有所区别。而且，这批土鸡蛋可以进行多种烹饪方式，能够满足人们对美食的不同需求。所以，如果您想尝试一下好品质的农家云南土鸡蛋，相信它一定会给您带来美味与健康的双重享受。
