农家云南土鸡蛋：散养的健康美味，你尝过了吗？
随着人们生活条件的改善，对饮食的要求也变得更加注重营养。自然、绿色、健康、*成为了判断一个食物好坏的重要标准。而在鸡蛋这个几乎每天都会接触到的食材中，挑选一种优质的鸡蛋显得尤为重要。云南季预售的“花椒鸡蛋”正是来自自然秘境的天然谷物散养土鸡蛋，给人们带来健康美味的选择。
云南季所介绍的“花椒鸡”来自怒江的泸水县，这个地方位于横断山脉南端的滇西纵谷区，自然环境优美、交通不便、人口较少，远离城市污染。养殖场负责人介绍说，这里的“花椒鸡”饮雪山山泉，以五谷杂粮、山间昆虫、野生植物、花椒籽为食，食源丰富，白天在林间嬉戏玩耍，晚上则宿在树梢之上，拥有很大的活动空间，*了它们的运动量，因此更加健康。鸡种选用四川省万源旧院镇的旧院黑鸡，黑色的羽毛光泽翠绿，乌皮、乌羽、乌肉、乌骨、乌内脏，蛋壳也呈现浅褐色或少数绿色。这种鸡被中科院命名为“世界稀有，中国独有，万源特有”，并被誉为生命之源的绿色食品。
每一颗鸡蛋的形成都是一段神奇的生命旅程。云南季进行严格的种鸡筛选，所选之鸡下的蛋大小均匀，蛋壳坚硬光滑，蛋黄大而色深，蛋清晶莹剔透略带金黄，腥味略少，味道略带甘甜。将鸡蛋打出来，其中的蛋黄十分有弹性，用手指往下压不会散开，还是保持原状，饱满、凸起、有韧性。用筷子夹起来也能够轻易抓住。相比之下，普通的鸡蛋蛋清水分较多，蛋黄也较为稀疏，容易稀散开。
土鸡蛋一直被认为是传统养鸡方式得出来的美味佳肴，而云南季推出的“花椒鸡蛋”则具有更加独特的风味。花椒鸡蛋的制作与一般的鸡蛋无异，无论是蒸、炒、煎都非常美味。尤其是在秋冬这个时候，花椒鸡蛋可以做出两款应季的美食。
首先是花椒鸡蛋汤。把散养的鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，加入精盐、鸡精、花椒粉调味。将这个混合液烧开，搅拌至微沸腾即可关火。这款*的花椒鸡蛋汤，可以很好地温暖身体，同时还能够增加食欲。
其次是花椒鸡蛋煎饼。将散养的鸡蛋打入碗中，调入盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。取适量面粉与鸡蛋混合，加入水搅拌均匀，调成稍稠的面糊。平底锅加热，倒入适量的面糊，摊成圆饼状，小火煎至两面金黄即可。这道花椒鸡蛋煎饼具有香酥的外皮和柔软的内层，带有花椒的香味，让人垂涎欲滴。
农家云南土鸡蛋——散养的健康美味，既符合当下人们对食物的要求，同时又具有独特的风味。如果你还没有尝过，不妨去尝一尝，体验一下这种来自自然秘境的美味佳肴吧！
