近年来，我国地方黑猪肉以其独特的品质和味道成功吸引了消费者的关注。与普通猪肉相比，黑猪肉的口感更好，营养价值更高，但价格也相对较高。
黑猪肉的营养成分与普通猪肉有所不同。以通脊肉来说，黑猪肉瘦肉中的蛋白质含量与三元猪相似，约为16%左右；水分含量较低，约为64%左右；而肌内脂肪含量较高，约为19%左右。这些特点使得黑猪肉在口感和营养价值上都有所优势。
在市场上，有许多存栏量和屠宰量较大的黑猪品种，包括陆川猪、北京黑猪、两头乌、桃源黑猪、玉山黑猪、莱芜猪、藏猪、确山黑猪、太湖猪和香村黑猪等。这些品种大多为纯种，少数为杂交品种。一些品种的黑猪肉只在本地销售，如两头乌主要在浙江地区销售，而一些品种的黑猪肉已实现了在全国范围内的销售，如陆川猪、香村黑猪等。
云南黑猪肉相对于白猪肉，在外观上比较红。这与云南小耳黑猪的生长方式有关。云南小耳黑猪以自然生长的菌类、树根、野草和野果为主食，同时也饲喂大量的玉米和红薯，加上持续的运动，使得黑猪肉的肌纤维丰富，口感细嫩，且具有较强的嚼劲。另外，黑猪肉的皮也十分滑嫩。
然而，随着我国消费水平的提高和对健康饮食的要求逐渐提升，健康、绿色、原生态的农产品备受青睐。散养的本地黑猪因其养殖方式和肉质的优点再次赢得市场的认可。由于散养的黑猪活动量大，养殖周期长，肉质紧致，口感更好，因此备受消费者喜爱。
近年来，我国地方黑猪肉凭借生态养殖、无添加饲料、养殖周期长和“儿时的味道”等宣传，成功吸引了消费者的关注。黑猪肉的生产和消费市场逐年增大。消费者对于黑猪肉的需求越来越高，对于地方黑猪品种的保护和关注也逐渐加强。
圈养的丽江黑猪因其独特的品质和味道成功吸引了消费者的眼球。与普通猪肉相比，黑猪肉口感更好，营养价值更高。各地的黑猪品种也受到了重视和保护。随着消费水平的提高和健康意识的增强，地方黑猪肉的市场前景将会更加广阔。
