云南散养丽江黑猪的品质相较于普通猪肉更加优越，口感更好。云南小耳黑猪是特有的猪种，其肉质鲜美，口感细嫩，瘦肉部分富有嚼劲。
首先，云南黑猪肉在外观上与白猪肉有明显的区别，呈现出更红的颜色。这与云南小耳黑猪的生长方式有关。云南小耳黑猪每天以自然生长的菌类、树根、野草、野果为主食，此外饲养者还投放了大量的玉米和红薯，加之活动量大，导致黑猪肉的肌纤维比较丰富。这使得黑猪肉口感更加细腻，瘦肉部分更具有嚼劲，肉质更紧实。
其次，云南黑猪肉的营养价值相对较高。黑猪肉瘦肉中的蛋白质含量与普通猪肉相似，在16%左右；水分含量较低，在64%左右；而肌内脂肪含量较高，在19%左右。这使得黑猪肉比普通猪肉不仅口感更好，而且营养价值也更丰富。
然而，需要注意的是，由于黑猪肉的生态养殖、养殖周期长、自养自卖等特点，其价格相对普通猪肉更高一些。这也是为什么云南黑猪肉在市场上属于高端肉类的原因之一。
购买云南散养丽江黑猪肉有几种方法。首先，可以选择云南当地的农贸市场或农产品*购买。云南是黑猪肉主要的产地之一，当地的农贸市场和农产品*通常有供应云南黑猪肉的渠道。
另外，也可以选择*。目前，互联网的发展使得购买农产品更加便利。一些农产品电商平台提供云南黑猪肉的销售服务，消费者可以在这些平台上*购买。
*，消费者也可以选择到云南丽江参观农场，并直接购买黑猪肉。这种方式可以更直观地了解黑猪的养殖环境和情况，并亲自选择购买。
总的来说，云南散养丽江黑猪的品质优越，口感细嫩，营养价值高。它以自然养殖、绿色健康等特点受到消费者的青睐和追捧。消费者可以通过农贸市场、农产品*、*或亲自参观农场的方式购买到云南黑猪肉，品尝到其独特的风味。随着我国消费水平的提高，对健康、绿色、原生态的农产品的需求也在不断增加，云南黑猪肉作为一种绿色、无添加剂的农产品，将有更广阔的市场前景。
