黑猪肉的口感与普通猪肉相比确实有所不同。以通脊肉为例，黑猪肉的瘦肉中蛋白质含量与三元猪相似，在16%左右；水分含量较低，在64%左右；肌内脂肪含量较高，在19%左右。这使得黑猪肉比普通猪肉的口感更好，营养价值更高。总体而言，黑猪肉口感细嫩，瘦肉部分富有嚼劲，肌纤维丰富，吃起来鲜美、富有嚼劲。此外，黑猪肉的皮部也相当滑嫩。
要购买黑猪肉，消费者可以选择前市场上存栏量和屠宰量比较大的黑猪品种，如陆川猪、北京黑猪、桃源黑猪、玉山黑猪、莱芜猪、藏猪、确山黑猪、太湖猪和香村黑猪等。这些品种一般为纯种，少数为杂交品种。其中，陆川猪为广西陆川地区特有的黑猪品种，香村黑猪为桃源黑猪和杜洛克猪的杂交品种。有些品种的黑猪肉只在本地销售，如两头乌主要在浙江地区销售，而其他品种的黑猪肉已经实现了在全国范围内的销售。
在购买黑猪肉时，消费者可以选择到当地的农产品市场或特色农产品店购买。随着消费者对健康饮食要求的提高，越来越多的原生态农产品开始备受青睐，黑猪肉也是其中的一种。在购买时，消费者可以咨询店家或工作人员关于黑猪肉的产地、养殖方式和饲养食品等情况，以确保购买到优质的黑猪肉。另外，一些地方的黑猪肉也可以通过电商平台进行购买，方便快捷。
近年来，我国地方黑猪肉的生产和消费市场逐年增大。这得益于黑猪肉以生态养殖、无添加饲料、养殖周期长、自养自卖和“儿时的味道”等宣传，成功吸引了消费者的眼球。消费者对健康饮食和原生态农产品的追求，以及黑猪肉口感的独特性，都使得黑猪肉在市场上越来越受欢迎。
总的来说，圈养丽江黑猪的口感较好，其肌肉纤维丰富，口感细嫩，瘦肉部分富有嚼劲。要购买圈养丽江黑猪的肉，消费者可选择当地的农产品市场或特色农产品店购买，也可通过电商平台进行购买。消费者在购买时应留意黑猪肉的产地、养殖方式和饲养食品等情况，确保购买到优质的黑猪肉。随着消费者对健康饮食的追求和对原生态农产品的青睐，黑猪肉的生产和消费市场逐年增大。黑猪肉不仅口感好，营养价值高，还具有生态养殖、无添加饲料等特点，符合现代人对健康饮食的要求。因此，圈养丽江黑猪的口感美妙，是值得推荐的一种肉类食材。
