在我国，丽江黑猪是一种备受关注和喜爱的地方黑猪品种。由于采用了生态养殖的方式，丽江黑猪的肉质特别好，口感细嫩，并且其营养价值也比普通猪肉更高。与普通猪肉相比，丽江黑猪肉的瘦肉中蛋白质含量与三元猪相似，大约在16%左右；水分含量较低，约为64%左右；而肌内脂肪含量相对较高，约为19%左右。这样的组成使得丽江黑猪肉在口感上更加细腻，营养价值更高，但价格相对较高。
丽江黑猪的存栏量和屠宰量相对较大，并且在市场上具有较高的知名度。另外，还有其他一些黑猪品种，如陆川猪、北京黑猪、两头乌、桃源黑猪、玉山黑猪、莱芜猪、藏猪、确山黑猪、太湖猪和香村黑猪等。这些品种大多数为纯种，少数为杂交品种。比如陆川猪是我国广西陆川地区特有的黑猪品种，香村黑猪则是桃源黑猪与杜洛克猪的杂交品种。其中一些品种的黑猪肉只在本地销售，如两头乌主要在浙江地区销售，而有些品种的黑猪肉则实现了全国销售，如陆川猪和香村黑猪。
在云南地区，丽江黑猪肉相对于白猪肉，在外表上呈现更红的特点。这可能与云南小耳黑猪的生长方式有关。云南小耳黑猪每天主要以自然生长的菌类、树根、野草、野果为主食，再加上工作人员投放了大量的玉米和红薯，以及大量的运动，这使得黑猪肉的肌纤维比较丰富，口感鲜美且富有嚼劲，皮也相当滑嫩。
然而，随着我国消费水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，对于健康、绿色、原生态的农产品有了更高的要求。这也促使活动量大、养殖周期长、肉质紧致且口感更好的本地黑猪品种重新赢回市场。近年来，地方黑猪肉以生态养殖、无添加饲料、养殖周期长、自养自卖和“儿时的味道”等宣传成功吸引了消费者的眼球，使得黑猪肉的生产和消费市场不断增大。
总的来说，丽江黑猪的品质非常好，肉质细嫩，口感鲜美，营养价值也高。不过，需要注意的是，黑猪肉相对于普通猪肉价格稍高。厂家一般位于黑猪生产区，比如丽江黑猪的厂家一般在丽江地区。对于消费者来说，选择正规的供应商购买丽江黑猪肉是非常重要的，这样可以确保产品的品质和*。近年来，随着对健康饮食的需求增加，地方黑猪品种受到了更多的关注和支持，为保护和发展地方黑猪品种，推广地方黑猪肉的消费，相信会有更多的经销商和供应商涌现在市场上。
