文章大意：本文介绍了黑猪肉与普通猪肉的区别，并提到了一些市场上存栏量和屠宰量较大的黑猪品种。云南黑猪肉在外观和口感上都具有独特的特点，受到了消费者的喜爱。随着国人健康意识的提高，本地黑猪肉因为养殖方式的优势，重新赢回市场，并逐年增大。
黑猪肉自然环境生长的优势
黑猪肉成为近年来的热门食品，除了其特有的口感和嚼劲之外，还得益于其生长方式的优势。与普通猪相比，黑猪生长在自然环境中，以菌类、树根、野草和野果为主食，在养殖场外活动量大，养殖周期长，久而久之黑猪肉质更加紧致，肌纤维更加丰富，口感更好。在云南，小耳黑猪的养殖场工作人员还为了增加小耳黑猪的营养，投放大量的玉米和红薯，使得黑猪肉的嚼劲更为富有，皮也更加滑嫩。这些特点都使得黑猪肉备受消费者的喜爱。
不同地方的黑猪品种及销售范围
市场上存栏量和屠宰量较大的黑猪品种有陆川猪、北京黑猪、两头乌、桃源黑猪、玉山黑猪、莱芜猪、藏猪、确山黑猪、太湖猪和香村黑猪等。陆川猪是广西陆川地区特有的黑猪品种，香村黑猪是桃源黑猪与杜洛克猪的杂交品种。不同品种的黑猪肉销售范围也不相同，有的只在本地销售，有的实现了在全国范围的销售。
如何找到可靠的厂家购买黑猪肉
选择可靠的黑猪肉厂家是消费者购买黑猪肉的关键。以下是一些寻找可靠黑猪肉厂家的建议：
1. 寻找信誉好的供应商：可以通过上门考察、网上查询评价等方式，了解供应商的信誉和口碑。
2. 查看饲养环境：黑猪肉的品质与饲养环境密不可分，商品黑猪肉厂家的饲养环境应该是干净整洁、无臭味、通风良好的。
3. 注重原生态养殖：选择能够提供原生态养殖的黑猪肉厂家，也就是无添加饲料，严格按照自然生长规律喂养黑猪。
4. 了解养殖方式：养殖方式对黑猪肉的品质也有很大影响，可通过询问销售商了解其养殖方式。
5. 了解证书资质：黑猪肉厂家应具备相应的证书资质，例如生猪屠宰企业证、食品生产许可证等。
总结
近年来，黑猪肉以其鲜嫩多汁的肉质和高营养价值，成为消费者趋之若鹜的食品之一。与普通猪肉相比，黑猪肉具有口感更好、营养价值更高等特点。不同地方的黑猪品种销售范围有所不同，如陆川猪、香村黑猪等已经实现了全国销售。选择可靠的黑猪肉厂家是购买黑猪肉的关键，消费者可通过寻找信誉好的供应商、查看饲养环境、了解养殖方式等方式找到合适的厂家。同时，随着国人健康意识的提高，本地黑猪肉以其原生态养殖的优势，重新赢回市场，并逐年增大。希望越来越多的消费者能够享受到鲜嫩多汁的黑猪肉所带来的美味和健康。
