云南丽江黑猪，作为地方黑猪品种之一，也备受关注。根据人们的评价来看，云南丽江黑猪的品质是相对较高的，而且味道也较为美味。
在对云南丽江黑猪肉进行口感评价时，人们普遍认为其口感细嫩，瘦肉部分富有嚼劲。这可能是因为云南丽江黑猪在生长过程中主要以自然生长的菌类、树根、野草、野果为主食，同时也投放了一定量的玉米和红薯，以及运动量大的原因。这些因素使得云南丽江黑猪肉富含肌纤维，吃起来更有嚼劲，味道鲜美。
此外，从外观上来看，云南丽江黑猪肉相对于白猪肉呈现更红的颜色，这可能与云南小耳黑猪的生长方式有关。云南小耳黑猪每天以自然生长的食物为主食，这使得它们的肉质更加鲜美。
然而，云南丽江黑猪的销售方式并不像普通猪肉那样方便。一般来说，可以在当地的黑猪养殖场直接购买云南丽江黑猪肉。但是，从厂家直接购买云南丽江黑猪肉的渠道相对有限。这可能是因为云南丽江黑猪养殖规模较小，所产肉量也较少，因此供应相对紧张。
云南丽江黑猪的品质与口感优势，使得消费者对其的需求逐渐增加。近年来，我国消费水平的提高，使得国人对健康饮食的需求也相应提升。健康、绿色、原生态的农产品受到人们的青睐。而云南丽江黑猪肉以生态养殖、无添加饲料、养殖周期长、自养自卖等特点成功吸引了消费者的眼球。这也导致云南丽江黑猪肉的生产和消费市场逐年增大。
总的来说，云南丽江黑猪的品质较高，味道美味。但是，由于供应有限，从厂家直接购买的渠道相对较少。然而，随着人们对健康饮食的追求，本地黑猪品种受到了重视，保护和关注也逐渐增加。云南丽江黑猪肉的生产和消费市场也随之增大。对于喜爱黑猪肉的消费者来说，可以选择在当地黑猪养殖场购买云南丽江黑猪肉，以享受其独特的美味。
