在互联网时代的今天，四川火锅作为中国传统美食之一，在全国范围内都备受欢迎。而在成都，白家作为新晋超市供应商，为互联网时代的四川火锅食材提供了新的选择。
在秋冬季，吃涮火锅是很多人的选择，无论是北方清汤锅还是四川红汤锅，毛肚（百叶）都是消费者钟爱的菜品之一。然而，在过去，毛肚并不是大众消费的食物，一直以来只能当废弃物处理。直到重庆兴起涮毛肚的热潮，人们才开始认识到毛肚的美味和独特性。在重庆火锅店，毛肚的点单率超过90%，可见其受欢迎程度。
毛肚是牛的瓣胃，而根据颜色的不同分为黑的、黄的和白的。这些不同颜色的毛肚在制作过程中并没有使用碱水泡，也没有使用双氧水漂白或甲醛处理。而且，在市场上常见的毛肚有鲜毛肚、干毛肚、水发毛肚和冷冻毛肚等。鲜毛肚是经过简单整理和清洗的，而干毛肚是通过蒸煮或盐渍的方式去除部分水分制成的。水发毛肚是将鲜毛肚或干毛肚进行泡发得到的，而冷冻毛肚则是加工企业的半成品。
干毛肚由于失水较多，口感会变得老而硬。为了满足食客对“脆嫩化渣”口感的需求，干毛肚需要进行泡发，这样其外观、气味和口感甚至比鲜毛肚还好。所以，无论是干毛肚还是水发毛肚，都是火锅店或者家庭中常见的火锅食材之一。
在四川火锅食材中，除了毛肚，还有一些其他主要食材也备受关注。例如，猪牛羊和鸡鸭的各种下脚料，也逐渐被人们认可和喜爱。这些下脚料在互联网时代也有了更广泛的应用和销售渠道。
互联网的发展为传统行业带来了新的机遇和挑战。白家作为成都新晋超市供应商，通过互联网平台的运营，为消费者提供方便、新鲜的四川火锅食材。在互联网时代，消费者可以通过在线购物等方式，轻松购买到各种火锅食材，并享受到更好的购物体验。
总而言之，互联网时代为四川火锅食材带来了新的机遇和发展。毛肚作为四川火锅中备受喜爱的食材之一，通过干制和泡发等加工过程，提升了其口感和可口度。而白家作为成都新晋超市供应商，在互联网平台的运营中，为消费者提供了更便捷、新鲜的火锅食材，让人们在互联网时代的美食盛宴中尽情享受。
