近年来，我国地方黑猪肉以生态养殖、养殖周期长、自养自卖和“儿时的味道”等宣传成功吸引了消费者的眼球，黑猪肉的生产和消费市场逐年增大。黑猪肉与普通猪肉相比确实有所不同，具有更好的口感和更高的营养价值。而云南的丽江黑猪作为一种独特的农产品，更是备受关注。
云南黑猪肉相对于白猪肉，在外表上看明显更红一些，这与云南小耳黑猪的生长方式有一定关系。云南黑猪的养殖方式注重自然生态环境，每天以自然生长的菌类、树根、野草、野果为主食。此外，工作人员为了改善小耳黑猪们的营养，特意投放了大量的玉米以及红薯，再加上大量的运动，使得黑猪肉肌纤维比较丰富，口感更为细嫩，富有嚼劲，皮也相当滑嫩。因此，云南黑猪肉具有独特的风味，受到了许多消费者的喜爱。
随着我国消费水平的提高，国人对健康饮食的要求也逐渐提升，健康、绿色、原生态的农产品开始备受青睐。云南黑猪肉作为一种生态养殖的产品，受到了越来越多人的关注和喜爱。相比于普通猪肉，黑猪肉更符合现代人对健康饮食的需求。黑猪肉的瘦肉部分富有嚼劲，口感更好，而且营养价值更高。通脊肉中蛋白质含量与普通猪相似，在16%左右；水分含量较低，在64%左右；肌内脂肪含量较高，在19%左右。这些特点使得黑猪肉不仅口感更好，而且更有营养，更符合现代人对于健康饮食的追求。
与此同时，云南黑猪肉的生产也受到了重视。近年来，云南地方政府加大了对黑猪肉的扶持力度，推广黑猪养殖技术，提高了黑猪养殖的质量和产量。云南的丽江黑猪在全国范围内也得到了广泛的宣传和推广。一方面，云南黑猪肉以其独特的品质和口感赢得了消费者的青睐，销售量逐年增加；另一方面，丽江黑猪的宣传也吸引了更多地方农民加入到黑猪养殖的行列中来，推动了云南黑猪养殖产业的发展。
云南黑猪肉的成功，也为其他地方的猪种提供了借鉴和参考。众多地方猪种逐渐受到关注，得到了保护和关注。地方猪种的特有品质和口感，成为了消费者们所追求的“儿时的味道”。而且，地方猪种的养殖方式也与现代人对健康饮食的需求相符合，更具有市场竞争力。因此，地方猪种的养殖和销售市场也在逐渐壮大。
总而言之，云南黑猪作为一种独特的农产品，以其特有的品质和口感吸引了消费者的关注和喜爱。同时，云南黑猪肉也符合现代人对健康饮食的需求，因而受到了市场的青睐。云南黑猪肉的成功经验也为其他地方的猪种提供了借鉴和参考，地方猪种的养殖和销售市场也在逐渐壮大。这一切都得益于人民对健康饮食的追求和对农产品的关注。
