云南季推出的“花椒鸡蛋”是一款采用农家散养的云南土鸡蛋制作而成的食品。这些土鸡在怒江山林间成长，饮食来源丰富，食用的是五谷杂粮、山间昆虫、野生植物和花椒籽等天然食物。它们生活在海拔2000米以上的针叶松林地，远离城市污染，享受着干净的雪山山泉，有充足的活动空间，*了它们的健康和活力。
这些特殊的“花椒鸡”选用了四川省万源旧院黑鸡，其中一部分黑鸡长有豆冠，全身羽毛呈黑色带翠绿色光泽。这种土鸡被中科院命名为“世界稀有，中国独有，万源特有”，被誉为生命之源绿色食品。
云南季对饲养环境和鸡种进行了严格筛选，确保每个鸡蛋的品质都符合高标准。挑选出的鸡蛋蛋壳坚硬光滑，蛋黄大而色深，蛋清晶莹剔透略带金黄，腥味较少，味道略带甘甜。当用手指压下鸡蛋时，蛋黄保持饱满、凸起和有韧性的状态，不易散开。普通的鸡蛋蛋清水分较多，蛋黄也较稀疏，容易散开。
“花椒鸡蛋”可以使用多种烹饪方式进行制作，包括蒸、炒和煎等。无论如何制作，都可获得美味的口感。由于“花椒鸡蛋”时值秋冬，这里为大家推荐两款应季的鸡蛋美食。
第一款是花椒鸡蛋羹。将鸡蛋打散，加入适量清水，搅拌均匀，然后将花椒磨成粉状，加入鸡蛋液中进行调味。接着，将锅中烧开水，将鸡蛋液轻轻地倒入开水中，用筷子搅拌，这样可使鸡蛋煮得更加细腻。*，撒上香菜末和花椒粉，即可品尝到口感细腻、味道独特的花椒鸡蛋羹。
第二款是花椒煎蛋。将鸡蛋打散，加入适量花椒粉、盐和葱花进行调味，搅拌均匀。将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后，将鸡蛋液轻轻地倒入锅中，用锅铲搅拌均匀。待鸡蛋熟透后，即可煎熟，撒上适量的花椒粉，这样可以增添花椒的香气和味道。这款花椒煎蛋鲜嫩可口，花椒的香味与鸡蛋的鲜美相互融合，风味独特。
“花椒鸡蛋”的制作简单，但却能带来非凡的口感和独特的风味。云南季养殖场通过严格的鸡种筛选和养殖环境的优化，确保每个鸡蛋的品质和口感。既注重食材的*和健康，又追求食物的美味和口感。所以，如果你想品尝到口感细腻、味道独特的农家散养的云南土鸡蛋，那就快来一试“花椒鸡蛋”，相信你会被它的美味所吸引！
