四川雅安古法制作的藏茶：了解制作方法，探寻独特的喝法体验
藏茶的产地从古自今都在四川雅安，雅安原为西康省省会，位于四川盆地西南向青藏高原过渡地带。雅安境内高山自古出名茶，据传说，2000多年前，有位叫吴理真的道士在蒙山收集野茶，种下七株仙茶，取甘露井水熬煮，创造了“茶”这个流芳百世的饮品。因此，可以说雅安是全世界“茶”的诞生地，也是茶叶的鼻祖。
到了唐宋时期，雅州出产的茶叶不断地通过西南边陲运往西藏，形成初具规模的“南路边茶”。政府曾用茶来换取西藏的战马，这就是有名的“茶马互市”。管理“茶马互市”的机构叫“茶马司”，雅安境内古遗茶马司就有六个，其中以雅州、碉门（今雅安天全）和黎州（今雅安汉源）最为出名。雅安作为茶马贸易的集散地，集中了来自四川泸州、宜宾、灌县、重庆等地和一部分云南的原料茶，规模壮大。每年运送藏茶入藏的马帮在古雅州集结时，多达三千壮丁，两千驮马。雅安作为茶马贸易的核心位置，也是扼川藏、川滇的咽喉之地。所以“茶马互市”的政策法令都以雅安为依据。
新中国成立之后，雅安藏茶已向藏区输送了500多万担的藏茶。西藏自治区每十年一度的大庆典，政府都会将雅安产的藏茶作为馈赠珍品送给每一位藏族同胞。
在了解了藏茶的产地和历史背景之后，接下来我们来探寻一下制作方法和独特的喝法体验。藏茶有两种冲泡法，一种是茶道（盖碗）冲泡法，一种是滤杯冲泡法。
在茶道冲泡法中，首先将约5克的藏茶置入盖碗中，如果盖碗较大或个人喜好浓茶，可以适量增加投茶量。然后将才煮开的沸水注入盖碗中，片刻后，弃去初道茶水。再次注入沸水，水没茶叶，盖上盖碗，静置约30秒左右。*将茶汤滤出入公道杯中，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
而在滤杯冲泡法中，同样要将约5克的藏茶置入滤杯中，将才煮开的沸水注入滤杯中，水没茶叶。片刻后，拿出滤杯，弃去初道茶水。然后再次注入沸水，水没茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。接着打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内。一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。在享用之余，可以将滤杯中的茶叶仍放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置一会儿，又可以泡出一杯好茶。第二次和第三次的茶汤可以混着一起喝，以免过浓。
这样制作出来的藏茶红、浓、醇、陈，口感丰富，带有浓郁的茶香，是一种非常独特的喝茶体验。
四川雅安古法制作的藏茶不仅具有丰富的历史背景和文化内涵，而且制作方法和喝茶体验也非常独特。无论是茶道冲泡法还是滤杯冲泡法，都能泡出红、浓、醇、陈的上好藏茶。喝一杯雅安古法制作的藏茶，不仅能品味到美味，还能感受到浓厚的历史氛围和文化底蕴。如果有机会，不妨一试！
