四川雅安藏茶是一种传统古法制作的茶叶，具有千年文化的香浓滋味。雅安作为藏茶的产地，自古以来就以高山茶叶而闻名。据传说，2000多年前，一位叫吴理真的道士在雅安蒙山收集野茶，并种下七株仙茶，通过用甘露井水熬煮，创造了“茶”这个流传至今的饮品。这使得雅安成为了全世界“茶”的诞生地，也是茶叶的鼻祖之一。
在唐宋时期，雅州出产的茶叶通过西南边陲运往西藏，形成了初具规模的“南路边茶”。政府曾用茶来换取西藏的战马，这就是有名的“茶马互市”。雅安作为茶马交易的集散地，集中了来自四川泸州、宜宾、灌县、重庆以及一部分云南的原料茶，并重新整合成藏茶，规模庞大。每年有数千壮丁和驮马在雅安集结，运送藏茶入藏。雅安还是茶马贸易的核心位置，扼川藏、川滇的咽喉之地。明初，雅州碉门茶马司规定，西藏的马给茶40斤，中等马给茶30斤，下等马给茶20斤。在战马缺少的时候，约定变为，给茶120斤，中等马给茶70斤，下等马给茶50斤。这些规定表明了雅安在“茶马贸易”和藏茶运输中的重要地位。
新中国成立后，雅安藏茶已向藏区输送了500多万担茶叶。每十年一度的西藏自治区大庆典，政府都会将雅安产的藏茶作为馈赠送给每一位藏族同胞。这显示了雅安藏茶在西藏人民心中的重要地位。
雅安藏茶的冲泡方法有两种，一是茶道（盖碗）冲泡法，二是滤杯冲泡法。在茶道冲泡法中，将藏茶置于盖碗中，在才煮开的沸水中浸泡片刻后，将初道茶水弃去，再次注入沸水，静置约30秒，过滤出茶汤入公道杯中，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。在滤杯冲泡法中，将藏茶置于滤杯中，在煮开的沸水中浸泡片刻后，弃去初道茶水，再次注入沸水，静置约20秒，倒置滤杯，取出茶汁置于杯盖内，一杯上好的藏茶就泡好了。在享用之余，还可以将茶叶和水放回杯中进行二泡和第三泡，以充分利用茶叶的价值。
雅安藏茶以其独特的制作工艺和历史文化底蕴而受到人们的喜爱。它不仅体现了传统古法制茶的精髓，还承载着茶马贸易的历史记忆和川藏文化的交流。每一口喝下的雅安藏茶，都能品味到千年文化的香浓滋味。作为茶叶爱好者，我们应该珍惜和传承这一传统古法制作的四川雅安藏茶，让它的美味和文化价值得以延续下去。
