雅安是藏茶的发源地和产地，古代的茶马互市也在这里管理。了解四川雅安古法制作藏茶的过程与步骤，可以帮助我们更好地了解茶文化的起源和发展。
首先，了解茶的起源非常重要。根据史书记载，早在2000多年前，一位名叫吴理真的道士在蒙山收集野茶，并种下了七株仙茶。他以甘露井水熬煮这些野茶，创造了流芳百世的饮品——茶。因此，可以说雅安是全世界茶的诞生地之一，也是茶叶的鼻祖。
在唐宋时期，雅州出产的茶叶通过西南边陲运往西藏，形成了初具规模的“南路边茶”。茶叶被用来换取西藏的战马，这就是*的“茶马互市”。雅安作为茶马贸易的核心位置，具有举足轻重的地位。根据《明史·食货志》的记载，明初时期，雅州碉门茶马司规定西藏的马每只给茶40斤，中等马给茶30斤，下等马给茶20斤。但随着战马缺少，规定也有所改变，给茶的数量增加到了120斤。这些记录表明了雅安在茶马贸易及藏茶的运输中的重要地位。
茶道是一种传统的冲泡茶的方式，每一种茶都有自己的冲泡方法。对于藏茶而言，有盖碗和滤杯两种冲泡方法。这些方法都比较简单，可以在家中轻松实践。
盖碗冲泡法的步骤如下：首先，将约5克的藏茶放入盖碗中。其次，将才煮开的沸水注入盖碗中，稍微摇晃一下，然后倒掉初道茶水。再次注入沸水，使水没过茶叶，盖上盖碗，静置约30秒。*，将茶汤滤出到公道杯中，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
滤杯冲泡法的步骤如下：首先，将约5克的藏茶放入滤杯中。其次，将才煮开的沸水注入滤杯中，使水没过茶叶。然后，稍等片刻，拿出滤杯，倒掉初道茶水。再次注入沸水，水没过茶叶，盖上杯盖，静置约20秒。接着，打开杯盖倒置，将滤杯中的茶汁稍微滴去，置于杯盖内。这样，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。
在享用茶的同时，也要记得茶叶的再泡。茶叶是非常耐泡的，第二泡和第三泡的茶汤可以混在一起喝，综合茶性，以免过浓。从第四次开始，每增加一泡就增加15秒钟的泡茶时间。
总的来说，了解四川雅安古法制作藏茶的过程与步骤，不仅帮助我们更好地了解茶文化的起源和发展，也可以在家中实践这些制茶的方法，享受到红、浓、醇、陈的上好藏茶带来的美味和健康。
