云南生茶，以其独特的风味和浓厚的历史底蕴，一直受到茶叶爱好者的青睐。在云南，每一片茶园都是一座生态宝库，每一株茶树都承载着丰富的文化和历史。而云南的昔归，更是一处茶叶的乐园，各类特色款款诱人，让人流连忘返。
生茶的加工工艺是决定其品质和口感的关键之一。首先，采摘是整个加工过程中的第一步，昔归的茶园遍布在山间的茶树丛中，生长的茶树高大而茂盛，每一片嫩芽都蕴含着满满的鲜味。在采摘时，茶农们会选择嫩芽和一芽一叶，用手工采摘下来，确保茶叶的新鲜度和品质。
接下来就是萎凋的过程，茶叶被放置在适宜的条件下，让其失水并软化，增加茶叶的延展性。这一步骤也使茶叶在自然的条件下逐渐释放出清香，为后续的加工工序做好准备。杀青是生茶加工的关键步骤，通过高温快速处理，阻止茶叶的发酵，保持茶叶的清香和色泽。而在昔归，采用锅炒和滚筒炒的方式，将茶叶在适宜的温度和时间内均匀加热，确保茶叶的风味不变。
揉捻和干燥是生茶加工中后续的两个重要步骤，揉捻使茶叶中的汁液挤出，形成颗粒状结构，提升茶叶的口感；而干燥则是为了去除茶叶中的多余水分，固定茶叶的风味和口感。在昔归，阳光充足，干燥的方式多样，包括晒干和烘干等，不同的方法对茶叶的口感和香气都会产生一定的影响。
*，存储也是生茶加工中不可忽视的一环。加工完成的生茶需要进行适当的存储，避免阳光直射、高温和潮湿的环境，*茶叶的品质和口感不受影响。只有这样，才能让生茶更好地融合和提升其香气和口感。
在昔归，生茶的加工工艺不仅仅是一门技术，更是一门传承。茶农们通过世代相传的经验和技艺，将每一片茶叶加工得恰到好处，散发出独特的香气和风味。走进昔归的生茶店铺，就能感受到一种独特的茶文化氛围，每一款特色生茶都透露着浓郁的地域特色和人文情怀。
无论是喜欢清新淡雅的绿茶，还是追求浓烈馥郁的黑茶，云南的昔归都能满足茶叶爱好者们的口味需求。生茶的现场选购，不仅可以享受到茶叶的新鲜和原始风味，还能感受到茶文化的独特韵味。带上家人或朋友，一同前往昔归，感受生茶的魅力，品味茶文化的深厚底蕴。让每一杯好茶，都是一次独特的心灵之旅。
