甘肃文县特产的罐罐酒，又称咂杆酒，在舟曲地区有着悠久的历史和独特的制作工艺。这种酒是用当地的青稞、高粱、燕麦、小麦等粮食，再加上山泉水，经过煮熟后拌入酒曲发酵而成。制作完的酒醅不直接淋出酒水，而是装入罐中密封数月，饮用时挖出酒醅子装入罐中，置于火炉旁煨煮，然后用竹管“咂杆”吸取饮用。
罐罐酒的历史可追溯至唐代，已有一千三百多年的传承。它融合了舟曲土著羌族和东征吐蕃部族的酿酒技艺，是舟曲藏族历史文化的重要组成部分。每年秋收后，舟曲当地人使用各种粮食和*，炒熟后与山泉水混合加入酒曲，发酵一年或更长时间，制作出特有的罐罐酒。酒醅装入陶罐中，盛放颗粒状的粮食，只有藏在粮食下面的酒水。而在饮用时，则享受着围坐在火炉旁，用竹管吸取的独特体验。
制作罐罐酒需要准备煮酿酒的原料，煮熟后摊放在竹蒲篮里搅动散热。有两种类型的酒曲，一种是慢曲需六个月以上的时间发酵，另一种是快曲三个月即可。不同的酒曲会带来不同口感和香气，有的酒回味悠长，有的则香气浓烈，口感清爽。
罐罐酒喝起来香甜细腻，加入蜂蜜后发酵过程中渗入蜂糖酒，入口香浓，回味悠长。据说罐罐酒还有发散体内湿气的作用，在寒冷的冬季里更能体现其独特之处。因此，舟曲当地人将罐罐酒作为日常饮品，并在家庭聚会或节日时与亲朋好友分享。
关于罐罐酒的价格，根据市场的调查显示，一罐罐酒的价格在舟曲地区大约在几十元人民币到上百元人民币之间，具体价格取决于酒的品质、口感和稀缺程度。由于罐罐酒制作过程繁琐、时间长，并且具有地域文化特色，因此价格相对较高，但与其独特的口感和历史文化价值相比，仍吸引着许多消费者。
总的来说，甘肃文县特产的罐罐酒在舟曲地区具有独特的制作工艺和历史底蕴，香甜细腻的口感以及特有的“咂杆”饮用方式给人留下深刻印象。尽管价格相对较高，但其独特的魅力吸引着越来越多的消费者。如果你有机会到舟曲地区，不妨尝试一下这种具有千年历史的罐罐酒，体验一番独特的饮酒文化。
