遵义传统非遗鸡蛋糕，原汁原味，物美价廉，是贵州遵义市的一道特色小吃，历史悠久，口感独特，风味浓郁，备受当地居民和游客喜爱。
提起遵义鸡蛋糕，人们首先想到的是它那柔软、香甜、爽口的口感，色泽深黄，富有弹性，入口即化，让人回味无穷。遵义鸡蛋糕的制作工艺十分讲究，选料用料精细，从蛋、糖、面的比例到每一个细节，都凝聚着创作者的匠心和技艺。
在食材准备阶段，遵义鸡蛋糕所需的面粉、鸡蛋、糖和麻油都是要精心挑选的。来自四川的土白糖，选用当地新鲜的鸡蛋，搭配好的子面粉，再用小磨麻油进行烘烤后表面刷油，这些都是制作遵义鸡蛋糕必不可少的步骤，确保了其原汁原味，质优味美。
过程中打蛋的技巧更是关键，要将蛋白和蛋黄分开，先打蛋白至泡沫状再与蛋黄混合均匀，加入面粉、糖混匀。传统的烘焙方式也十分独特，使用“拗锅”和铜制蛋糕盒子进行制作，经过烤熟后出锅，再经过麻油刷面，蛋糕金黄油亮，焦香扑鼻。
遵义鸡蛋糕不仅口感好，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、植物脂肪和微量元素，适宜各个年龄段的人食用。据科研部门检测，遵义鸡蛋糕的蛋白质含量为9.1%，植物脂肪含量为7.6%，总糖含量为38%，还含有磷、钙等多种微量元素，堪称一种健康的特产食品。
遵义鸡蛋糕是遵义市的一道地方名吃，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。每逢节假日，遵义鸡蛋糕都是当地人亲朋好友聚会时的必备之品，也是前来遵义旅游的游客喜爱带回家的伴手礼。
总的来说，遵义传统非遗鸡蛋糕以其原汁原味，物美价廉的特点，成为了遵义市的一张名片，也是贵州地区的一道美食符号。品尝遵义鸡蛋糕，不仅可以感受到当地特色美食的独特魅力，还能品味到鲜活的地方文化，是一次美味与文化的*融合。让我们一起来领略遵义鸡蛋糕的独特魅力，感受遵义小吃文化的精髓！
