利州香菇作为四川广元的地道特色，是一种高产、高品质的食用菌种。其产地范围主要集中在利州区的金洞乡、宝轮镇、盘龙镇、大石镇、荣山镇、白朝乡等6个乡镇。利州香菇在生产过程中，需符合特定的条件和要求，下面将详细介绍其主要生产流程和质量特色。
首先，利州香菇的菌种森源2号是一种适宜于广元地区的高产、高品质香菇菌种。生产地点选在海拔800至1000米，背风向阳，靠近水源，森林覆盖率大于50%的半山腰，以确保充足的阳光和清新的环境。此外，选择7至8年树龄的青冈木材作为原料，直径为8至10厘米，以满足最佳的生长条件。
其次，在栽培管理方面，首先是段木制备。在冬至后至次年立春前砍伐原木，干燥20至30天后，截成0.8至1米长的段木。接种时要注意气温控制在10℃至15℃，密度为穴距8至10厘米，行距4至6厘米，穴深1.5至2厘米，采用木屑种或木粒接种法，发菌时间为20至30天。在养菌阶段，场地温度要控制在20℃至25℃，浸水催菇的水温要低于菇木温度5℃至10℃，养菌周期为15至16天。
采收与加工是利州香菇生产的关键环节。鲜香菇的采收时间为10月中旬至翌年4月，在采收后摊晾并烘干脱水，水分含量要控制在13%以下。然后进行加工和包装，确保香菇的品质和口感。利州香菇的质量特色包括柄短、菌盖圆整肥厚、花纹自然、菌褶整齐等感官特征，以及水分≤13.0%、总糖≥48%、粗蛋白≥14%等理化指标。
最后，利州香菇作为地理标志产品，需符合国家相关规定的安全及其他技术要求。生产者可向广元市利州区质量技术监督局申请使用“地理标志产品专用标志”，并需经过相关部门审核和核准。四川省质量技术监督局负责利州香菇的法定检测工作，确保产品符合标准质量要求。
综上所述，利州香菇作为四川广元的地道特色，通过严格的产地选择、菌种培育、栽培管理、采收加工等环节，确保了产品的高品质和安全性。作为一种具有地理标志的食用菌种，利州香菇在市场上享有一定的知名度和美誉度，深受消费者喜爱。希望通过全产业链的规范化管理和技术优化，能够进一步提升利州香菇的产量和品质，推动当地农业经济的发展和壮大。
