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更新日期2024-02-28 20:23
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广元热凉面作为四川省的传统特色面食，因其独特的口感和浓烈的川味，一直备受食客青睐。在凉面的制作工艺上，广元热凉面与其他地方凉面有所不同，其原料主要是大米，而非面粉，通过将大米推磨成浆，再经过蒸制而成。这种制作工艺使得广元凉面更加爽滑细腻，口感更加丰富。
在调制方法上，广元热凉面的配料多样，可以根据食客的口味喜好随意搭配。一般来说，主要的调料包括酱油、红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒和熟油等。此外，还可以添加韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等配菜，以增加口感的丰富度和层次感。
广元热凉面的制作过程相对简单，但需要经过精心的制作和筛选，以确保口感和品质的完美结合。首先，将大米泡胀后磨成粉，然后放入笼屉中蒸制。蒸熟后取出晾凉，再根据需要切成条状。接下来，在调料中根据口味需求适量混合，最后将凉面和调料充分搅拌均匀即可食用。
广元热凉面的美味不仅在于其独特的制作工艺和丰富的调料
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