云南元江县咪哩乡是*的茶叶产地。在这个地方，生长着一种特色茶叶——元江咪哩茶。下面我们将介绍元江咪哩茶的加工程序。
元江咪哩茶主要有绿茶、红茶和白茶三种类型。先来看一下绿茶的加工程序。
绿茶的加工过程主要包括创建绿色邮寄茶园、茶叶鲜叶采摘、鲜叶摊晾萎凋、鲜叶杀青、揉捻、解块、干燥和捡梗分装等步骤。
首先，需要在元江县咪哩乡创建绿色邮寄茶园，培育符合绿色食品认证要求的茶叶鲜叶。接下来，对茶叶进行人工采摘。精品绿茶采摘一芽一叶，高品质绿茶采摘一芽两叶，晒青毛茶采摘一芽三叶。
采摘完成后，将茶叶摊晾萎凋。鲜叶被撒在晾茶架上，在茶棚内通风、防晒的条件下进行萎凋。随后，进行鲜叶杀青。精制茶采用手工杀青，而高品质茶和晒青毛茶采用机械杀青。
接下来，将杀青后的鲜叶进行揉捻。精制茶采用手工揉捻，而高品质绿茶和晒青毛茶采用机械揉捻。揉捻完成后，如果是机械揉捻的鲜叶，还需要进行解块的步骤。
然后，进行干燥的过程。精制茶需要炒干，高品质茶使用热风烘干，而晒青毛茶则需要太阳晒干。
*，对干燥后的茶叶进行捡梗分装。在经过干燥后，茶叶通过捡梗分筛的步骤，根据品质、重量和规格的不同，装入不同的包装盒或包装袋，成为商品茶。
接下来，我们来了解红茶的加工程序。
红茶的加工过程与绿茶有所不同，但也有许多相似之处。红茶的加工程序主要包括创建绿色邮寄茶园、茶叶鲜叶采摘、鲜叶萎凋、揉捻、发酵、解块、干燥和包装等步骤。
同样，需要在元江县咪哩乡创建绿色邮寄茶园，培育符合绿色食品认证要求的茶叶鲜叶。然后，进行茶叶的人工采摘，精品红茶采一芽一叶，高品质红茶采一芽两叶，晒红茶采一芽两叶。
接下来的步骤与绿茶有所不同。鲜叶采摘完成后，进行鲜叶萎凋，方法与绿茶相同，但是制红茶的萎凋度要更大一些。
然后，进行揉捻，制作红茶都是机械揉捻的过程。揉捻完成后，鲜叶被放入具备保湿保温功能的发酵器皿中，进行有机化学氧化反应，从而使茶叶由绿叶变红，香味由鲜叶香味转为蜜香味。
发酵好的茶叶经过解块机解块，然后进行干燥。制红茶的干燥方式有三种，精制红茶炒干，高品质红茶热风烘干，晒红茶使用太阳晒干。
*，对干燥的红茶进行包装。经过筛选分检后去掉茶梗的片碎末，根据不同的规格和数量，进行包装，形成商品茶。
*，我们了解一下白茶的加工程序。
白茶的加工过程相对简单。主要包括创建景谷大白茶茶园、采摘、摊晾萎凋、干燥和制作绿白茶等步骤。
首先，需要在景谷大白茶茶园中培育壮硕的大白芽。采摘的时候只采摘一芽。
然后，将鲜叶摊晾萎凋，同样在通风、不被阳光直射的茶棚里进行。萎凋完成后，可以直接使用太阳晒干，成为白茶。
此外，还有一种绿白茶的制作方式。绿白茶是将萎凋后的白芽经过杀青后再晒干的茶叶。因为杀青引入了绿茶的特点，所以称为绿白茶。
以上就是云南元江县咪哩乡特色茶叶——元江咪哩茶的加工程序。通过以上步骤的精心处理，咪哩茶才能展现出独特的风味和品质，成为当地的一种特色农产品。
