青川黑木耳是一种品质上佳的黑木耳，它具有朵大质厚、色泽深邃、细质滑美、柔而不腻、味道清香等特点，被列为四川省的黑木耳生产发展基地县。青川黑木耳的品质得到了国家质检总局的认可，于2004年12月13日获得了原产地域产品保护的批准。此外，在2019年11月15日，青川黑木耳还入选了中国农业品牌目录。
青川黑木耳在外观和口感上都有着很好的表现。它的色泽深、耳朵大、肉厚，看起来有光亮感，质地鲜脆，吃起来滑嫩爽口。而且，青川黑木耳的膨胀率很高，干湿比可达1：15，意味着一斤干木耳可以发水17斤。此外，青川黑木耳的总糖含量高达23%，蛋白质含量也高达7%，质量等级达到2级以上。这些特点都使得青川黑木耳成为了备受青睐的食材之一。
青川黑木耳的优点主要有三个方面。首先，它的各项有益元素含量丰富。食用青川黑木耳可以摄入多种有益元素，满足人体的营养需求。其次，青川黑木耳的膨胀率高，吸水性强，这意味着用一斤干木耳可以煮出17斤水发后的木耳，而其他地区的木耳一斤至多只能发水15斤。*，青川黑木耳外观好看，耳朵大，肉厚，味道鲜美，被誉为风味特别。
青川黑木耳的食用方便、经济实惠，营养价值高，因此成为了人们常备佳肴和馈赠礼品的选择。青川地区的气候温和湿润，非常适合多种食用菌的生长，所以木耳在这里得到了良好的发展。据推测，青川生产黑木耳的历史至少可以追溯到800年前的南宋时期，甚至可能更久远。青川木耳在过去通过马帮、人力运输到成都、江油、西安等地销售，在中坝场设有专门的青川木耳销售店。青川作为木耳的故乡，在全县共有近50万亩的耳林，其中纯耳林主要集中在三锅、茶坝、营盘等乡镇。其中，三锅乡黄水村和茶坝乡的兴隆村是青川黑木耳的主要产地，产量在全国范围内名列前茅。
青川木耳的生产发展经历了三个时期。第一个时期是野生时期，青川木耳主要依靠砍伐青岗树和其他无油质树种来发展。第二个时期是建国以后，通过采集野生黑木耳标本进行繁殖和栽培，随着菌种的更新换代，产量得到了大幅度的提升。第三个时期是近几年，青川地区开始推广使用新的工艺，如段木密植、袋料栽培等，使得产量跃升到一个新的水平。
青川黑木耳作为四川省的黑木耳生产发展基地县，具有品质优良且得到国家认可的特点。它的各项有益元素含量丰富，膨胀率高，口感好，经济实惠，所以受到了广泛的欢迎。青川的气候条件适宜木耳的生长，使得青川木耳的生产历史可以追溯到800年前。青川木耳的生产发展经历了三个时期，取得了长足的进步。青川黑木耳的发展为当地农民带来了经济收益，也为国内外消费者提供了优质的食材选择。
