青川黑木耳是四川青川县特产，以其朵大质厚、色泽深邃、细质滑美、柔而不腻、味道清香等特点而闻名。2004年12月13日，青川黑木耳被列为原产地域产品保护。2019年11月15日，它又入选了中国农业品牌目录。
青川黑木耳有着许多独特之处，比如颗粒饱满、肉质厚实、光泽明亮，质地鲜脆、滑嫩，口感爽口。它的膨胀率高，干湿比低，可达1：15。而且它的总糖含量大于等于23%，蛋白质含量大于等于7%，质量等级达到2级以上。
青川黑木耳的特点主要体现在以下几个方面。首先，它的各项有益元素含量高。其次，它的膨胀率高，吸水性强，一斤干木耳可以发水17斤，而其他地方的木耳一般只能发水15斤。*，它的外形美观，色泽好，耳朵大，肉厚，味道鲜美。因此，青川黑木耳有着极高的风味和口感，被人们广泛认可并誉为美味。
青川黑木耳不仅美味，还非常方便食用，经济实惠，营养丰富，因此成为人们日常饮食的常备佳肴和馈赠的礼品。青川的气候温和湿润，非常适宜多种食用菌的生长，也是木耳的发源地。青川至少可以追溯到800年前开始生产黑木耳，有着悠久历史。我们的祖先早在早些年就将青川黑木耳通过马帮和人力运输到成都、江油、西安等地销售。在当地就设有专门销售青川黑木耳的店铺。可以说，青川是黑木耳的故乡。
青川县共有近50万亩的耳林，其中纯种耳林主要集中在三锅、茶坝、营盘等乡镇。其中，三锅乡黄水村、茶坝乡的兴隆村是村民们木耳产量*的地方，产量在全国处于领先地位。
青川黑木耳的生产发展经历了三个时期。在野生时期（五十年代以前），青川黑木耳靠砍伐青岗树等无油质树种，利用自然腐朽而滋生。在建国后的时期，通过采集野生黑木耳标本分离出生产菌种并进行栽培，菌种的更新换代和不断推陈出新使得产量大幅度提升。近几年，青川县推广了段木密植、袋料栽培等新工艺，使得黑木耳的产量又跃上了新台阶。
结合大数据分析，青川黑木耳的市场潜力巨大，它在国内外市场上都有很高的认可度和需求量。通过创新工艺和市场推广，青川黑木耳的产量和价值将会不断提高，为青川县的经济发展做出更大的贡献。此外，政府可以加大对青川黑木耳的支持力度，推广其品牌形象和特色，提高其知名度和市场份额。我们作为消费者，可以选择购买青川黑木耳，支持并分享这一独特的川味美食。
