咪哩乡是一个环绕着青山的茶叶产区，这里的茶叶以元江咪哩茶闻名。元江咪哩茶采用绿茶、红茶和白茶三种不同的加工程序，每一种茶叶都经过独特的制作过程，使其保持了其独特的风味和品质。
首先我们来看绿茶的加工程序。绿茶的制作需要经过以下八个步骤：
1. 创建绿色邮寄茶园并培育达到绿色食品认证要求的鲜叶。这意味着在茶园中采用环保的方法种植茶树，禁止使用任何化学物质。
2. 鲜叶采摘。对于精品绿茶，一芽一叶的鲜叶被采摘下来。而对于高品质绿茶，取一芽两叶。至于晒青毛茶，需要采摘一芽三叶。
3. 鲜叶摊晾萎凋。将鲜叶摊晾在通风、防晒的茶棚里，使其经过萎凋，以去除多余水分。
4. 鲜叶杀青。精制茶采用手工杀青，而高品质茶和晒青毛茶则采用机械杀青。
5. 揉捻。经过杀青的鲜叶进行揉捻，精制茶采用手工揉捻，而高品质绿茶和晒青毛茶则采用机械揉捻。
6. 解块。经过机械揉捻的鲜叶需要通过解块解开。
7. 干燥。精制茶通过炒干，高品质茶使用热风烘干，而晒青毛茶则使用太阳晒干。
8. 捡梗分装。经过干燥后的茶叶进行去除茶梗，再根据不同品质、重量、规格进行包装，成为商品茶。
接下来我们来看红茶的加工程序。红茶制作与绿茶类似，但有一些不同的步骤：
1. 创建绿色邮寄茶园并培育达到绿色食品认证要求的鲜叶。
2. 鲜叶采摘。对于精品红茶，一芽一叶的鲜叶被采摘下来。而对于高品质红茶，取一芽两叶。晒红茶的品种则需要采摘一芽两叶。
3. 鲜叶萎凋。方法与绿茶相同，但红茶的萎凋程度更大。
4. 揉捻。红茶制作都采用机械揉捻。
5. 发酵。揉捻好的鲜叶放入发酵器皿，进行有机化学氧化反应，使茶叶由绿变红，香味也从鲜叶香转化为蜜香。
6. 解块。发酵好的茶叶通过解块机解块，并同时进行烘干或晒干。
7. 干燥。红茶的干燥方式有三种，精制红茶炒干，高品质红茶使用热风烘干，而晒红茶则使用太阳晒干。
8. 包装。干燥后的红茶经过筛选分检，去掉茶梗的片碎末，根据不同规格、数量进行包装，形成商品茶。
*是白茶的加工程序。白茶的制作步骤如下：
1. 创建景谷大白茶茶园，并培育壮硕的大白芽。
2. 采摘。只采摘一芽。（制作老白茶时，采摘一芽一叶）
3. 摊晾萎凋。将鲜叶摊晾在通风、不被阳光直射的茶棚里，使其萎凋。
4. 干燥。将萎凋后的茶叶晒干，即成为白茶。
5. 绿白茶的制作。绿白茶是将萎凋后的白芽杀青后再晒干的白茶。由于引入了绿茶的制作过程，所以称之为绿白茶。
元江咪哩茶以其独特的加工程序赢得了消费者的喜爱。通过绿茶、红茶和白茶这三种茶叶的不同加工方式，使得元江咪哩茶的口感和香气各具特色，无不彰显了咪哩乡青山环绕的茶叶产区的独特魅力。
