玉溪元江县是云南省*的茶叶产区之一，特色茶叶基地的建立对于推动当地茶叶产业的发展起到了积极的作用。其中云南元江咪哩茶作为该地区的特色茶叶之一，其供应链轨迹体现了茶叶产品的加工程序。
绿茶的加工程序主要包括茶叶的创建、采摘、摊晾萎凋、杀青、揉捻、解块、干燥和捡梗分装等步骤。首先，创建绿色邮寄茶园并培育达标绿色食品认证要求的鲜叶，以确保茶叶的质量和*。然后，进行茶叶的鲜叶采摘，根据需求采取不同的采摘方法。精品绿茶采一芽一叶，高品质绿茶采一芽两叶，而晒青毛茶采一芽三叶。接着，将鲜叶摊晾萎凋，通过撒上晾茶架在通风、防晒的茶棚中进行萎凋处理。之后，鲜叶进行杀青，精制茶采用手工杀青，高品质茶和晒青毛茶则采用机械杀青。揉捻是接下来的步骤，杀青后的鲜叶进行揉捻，精制茶采用手工揉捻，而高品质绿茶和晒青毛茶则采用机械揉捻。对于机械揉捻的鲜叶，还需要进行解块处理。接着进行干燥处理，精制茶通过炒干，而高品质茶使用热风烘干，晒青毛茶则通过太阳晒干。*，经过捡梗分装的环节，将茶叶按照不同的品质、重量和规格，装入不同的包装盒或包装袋中，成为商品茶。
红茶的加工程序也有类似的步骤，但是在鲜叶萎凋和发酵的过程中有一些区别。创建绿色邮寄茶园和茶叶的采摘步骤与绿茶相同。而在鲜叶萎凋的过程中，红茶的萎凋度相对较大一些。然后进行揉捻、发酵、解块和干燥处理，其中制作红茶都是采用机械揉捻的。接下来的干燥过程有三种方法，即精制红茶炒干、高品质红茶热风烘干和晒红茶太阳晒干。*，经过包装和筛选分检的步骤，去掉茶梗的片碎末，分级、分量，进行不同规格和数量的包装，形成商品茶。
而白茶的加工程序相比绿茶和红茶来说更为简单。首先，需要创建景谷大白茶茶园，并培育壮硕的大白芽。然后进行茶叶的采摘，只采取一芽的方法。接下来是摊晾萎凋，将鲜叶放在通风并不被阳光直射的茶棚里进行萎凋处理。然后进行干燥处理，通过太阳晒干的方式，即可成为白茶。另外还有一种绿白茶的制作方法，即将萎凋后的白芽进行杀青处理后再晒干，制作程序称为绿白茶。
综上所述，玉溪元江县的特色茶叶基地在茶叶产品的加工过程中，根据不同种类的茶叶，采取了相应的加工程序。加工程序的每一步都对最终茶叶的品质和口感起着重要的影响。通过了解云南元江咪哩茶的供应链轨迹，可以更好地了解茶叶产业的发展和产品加工的流程。大数据的运用可以进一步帮助优化供应链管理和茶叶产业的发展策略，提高茶叶的品质和市场竞争力。
