玉溪咪哩乡是云南元江县的一个特色茶叶基地，而咪哩茶则是当地的一种特色茶品。咪哩茶以其独特的口感和香气，吸引了众多茶叶爱好者的关注。在咪哩乡，种植和加工茶叶的程序是非常重要的，接下来我们将介绍绿茶、红茶和白茶的加工程序。
首先，让我们来了解一下绿茶的加工程序。为了鲜叶的质量，种植者首先要创建一个绿色邮寄茶园，培育达标绿色食品认证要求的茶叶鲜叶。茶叶的采摘一般采用人工采摘的方式，精品绿茶采一芽一叶，高品质绿茶采一芽两叶，晒青毛茶采一芽三叶。
采摘后的鲜叶要经过鲜叶摊晾萎凋。将鲜叶撒上晾茶架，在通风、防晒的茶棚里进行萎凋。然后鲜叶需要进行杀青，精制茶采用手工杀青，而高品质茶和晒青毛茶则采用机械杀青。
接下来是揉捻的步骤，杀青后的鲜叶进行揉捻，精制茶使用手工揉捻，而高品质绿茶和晒青毛茶则采用机械揉捻。机械揉捻的鲜叶还需要解块。
*是干燥的过程，精制茶采用炒干的方式，而高品质茶则用热风烘干，晒青毛茶则用太阳晒干。干燥后的茶叶经过捡梗分装，按照不同品质、重量、规格装入包装盒或袋中，成为商品茶。
接下来，我们来了解一下红茶的加工程序。红茶的加工程序与绿茶有些不同。首先，也是需要创建一个绿色邮寄茶园，培育达标绿色食品认证要求的茶叶鲜叶。然后进行茶叶的采摘，精品红茶采一芽一叶，高品质红茶采一芽两叶，晒红茶采一芽两叶。
鲜叶的萎凋过程与绿茶相似，在金石萎凋度上略有差异，制红茶的萎凋度要稍大一些。之后进行揉捻，制作红茶都采用机械揉捻的方式。
揉捻好的鲜叶还需要进行发酵。鲜叶放入能保湿保温的发酵器皿中，让鲜叶进行有机化学氧化反应，使茶叶由绿叶变红，由鲜叶香味变成蜜香味。
接下来是解块和干燥的过程。发酵好的茶叶经过解块机解块，同时进行烘干或晒干。红茶的干燥有三种方式，精制红茶炒干，高品质红茶采用热风烘干，晒红茶则使用太阳晒干。
*是包装的步骤。干燥的红茶经过筛选分检，去掉茶梗的片碎末，进行分级、分量，然后进行不同规格、数量的包装，成为商品茶。
*，我们来了解一下白茶的加工程序。首先，需要创建一个景谷大白茶茶园，培育壮硕的大白芽。采摘的时候只采摘一芽，而做老白茶时则采一芽一叶。
鲜叶采摘后要进行摊晾萎凋，在通风的茶棚里进行萎凋，不能阳光直射。然后用太阳晒干，即成白茶。
如果要制作绿白茶，则需要经过杀青后再晒干。绿白茶是将萎凋后的白芽进行杀青引入绿茶后的再次晒干，所以制作程序称为绿白茶。
通过以上介绍，我们了解了绿茶、红茶和白茶的加工程序。在玉溪咪哩乡的特色茶叶基地，种植者们对茶叶的加工过程非常重视，致力于打造高品质的咪哩茶，让更多的人品尝到正宗的云南元江咪哩茶的美味。
