石棉烧烤是雅安石棉地区的一道特色美食，因其特殊的烹饪方式和独特的口味而备受追捧。石棉烧烤有串串烧烤、火上飘铁板烧、锅盖烧网烧、瓦片烧、生态网烧等多种不同的变种，每种都有其独特的特点和做法。
石棉烧烤*代表性的是火上飘铁板烧，它采用一块薄薄的长方形铁板，架在烧红的木炭上，通过铁板与火焰的接触独特的烹饪方式，使食材在高温下迅速熟化，并同时吸收了木炭的烤制香气，非常美味。石棉烧烤铁板上可以烤制各种菜品，如猪肚、羊肉、鱼片、腰片等，经过烤制后搭配石棉烧烤的特制辣椒面和豆面，口感更加丰富。而且烧烤过程中，油烟升起，香味扑鼻，给人一种独特的享受感。
石棉烧烤的制作步骤相对简单，金针菇切根撕成条，土豆切薄片，洋葱随意切，然后加入适量的花生油，放入锅中煎至焦黄。煎熟后，可以撒上五香粉、椒盐、辣椒油，吃的时候可以蘸少许黄豆粉。当然，也可以先蘸辣椒油再蘸黄豆粉，以增加口感的层次感。
石棉烧烤的特点首先体现在食材健康上。石棉烧烤多使用天然、绿色、健康的本土食材，而且肉类食材多以*入料，去腥、降噪、提香，提升了食材的本味鲜味。其次，石棉烧烤的制作方式别具一格，采用打了无数小洞的铁板烤肉，借助火焰和铁板的接触能够将食材的香味*限度地释放出来。此外，石棉烧烤不仅火力均匀，味道鲜美，而且铁板烧烤比起传统的串串烧烤更加大气，更能满足爱吃肉的食客们的饕餮之欲。*，石棉烧烤的环境舒适，座椅设计小巧无比，非常接近于“席地而坐”，给人一种回归自然的野趣，深受游客们的喜爱。
石棉烧烤是石棉地区的一道美食，其独特的烹饪方式和美味的口感使得它成为了当地的特色代表，在当地的人们中非常受欢迎。对于游客来说，品尝石棉烧烤是体验当地风味与文化的一种方式。来到石棉地区，如果没有品尝过石棉烧烤，那就不能算真正到过石棉。所以，不管是当地人还是游客，都会在夜幕降临时，上街一起享受石棉烧烤的美味。
