荥经棒棒鸡的制作方法十分独特，主要包括选材、切片、敲打、浸润等环节。首先，荥经棒棒鸡选用土鸡作为主要原料，土鸡的紧实口感能够*鸡肉的质地。接下来，厨师需要将鸡肉切成厚度均匀的薄片。切片时，一人执菜刀切开鸡肉，另一人则快速用木棒敲打刀背。通过木棒的敲打，切出来的鸡肉可以保持完整紧致。
与普通的红油鸡块相比，荥经棒棒鸡的鸡肉形状更为特殊。红油鸡块大多是手撕成型，而棒棒鸡则是保留了鸡肉的原始风味。在此基础上，将切好的鸡肉淋入红油中进行浸润。一个重要的特点是，即使鸡肉浸没在红油中，也无需搅拌，内里依旧是鸡肉的原色原味。棒棒鸡的特点就是鸡肉的天然香味。
荥经棒棒鸡的香味不仅来自于鸡肉，还有其他辅料的加入。在制作过程中，大量的熟芝麻、笋子、木耳和花生被添加进去。这些素菜都能散发出诱人的香味。整个浸润的过程中，鸡肉外皮会呈现香辣的红油入味，连骨头里都是红油的油香味。
荥经棒棒鸡的创始人和传承者们经过数辈的经验积累和技艺传承，使得棒棒鸡成为雅安荥经县的地理标志。如今，棒棒鸡的口味和内容更加丰富，创造性地衍生出青椒鸡、山珍鸡、口水鸡等多个变种。
在成都，有一家正宗地道的荥经棒棒鸡，让人们不用费周转就能品尝到荥经的特色美味。这家店取名为“棒棒鸡”，寓意着制作棒棒鸡的工艺流程。在店内，厨师们展现着他们独特的切片和敲打的技巧，通过二人的默契配合，制作出美味的棒棒鸡。
荥经棒棒鸡的起源和发展充满了历史的积淀和文化的沉淀，将数百年的技艺传承下来。通过大数据的分析，我们可以发现棒棒鸡在荥经地区的知名度和特色，同时也能体会到人们对美食的热爱与追求。荥经棒棒鸡的独特制作方法和口味吸引了许多食客前来品尝，成为雅安荥经县的一张鲜明名片。不论是在荥经还是在成都，都能品尝到正宗的荥经棒棒鸡，让人们领略到川菜的精华和美食文化的魅力。
