荥经棒棒鸡作为一道地方特色美食，在成都也有正宗的荥经棒棒鸡店，使成都的吃货们不必远赴荥经县也能品尝到正宗的荥经美食。
荥经棒棒鸡的起源可以追溯到清朝末年，因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名，又名椒麻鸡、钵钵鸡。经过几代厨师的努力，荥经棒棒鸡融合了百年技艺和川菜精华，成为了荥经的一个地理标志。除了传统的棒棒鸡外，厨师们创造性地改良了这道美食，推出了青椒鸡、山珍鸡、口水鸡等多种口味，让荥经棒棒鸡的口味更加丰富多样。
在正宗地道的荥经棒棒鸡店中，制作棒棒鸡的过程需要两人配合。一人执菜刀切开鸡肉，另一人则快速用木棒敲打刀背，整个过程二人的默契十足，令人既有趣又惊险。通过木棒的敲打，切片的力度增大，切出来的鸡肉厚薄均匀，且肉质紧致完整。与普通的红油鸡块不同，荥经棒棒鸡保留了鸡肉的风味，并在此基础上淋入了红油，重点在于浸润。尽管鸡肉浸没在红油中，内里依旧是鸡肉的原色原味，这就是棒棒鸡的特点——鸡肉的天然香味。
据店主介绍，荥经棒棒鸡选用的是土鸡作为原材料，因为饲料鸡切出来的形状会不够紧实。而土鸡的鸡肉紧实口感，能够更好地保留其鲜香味道。入口一块鸡肉，先是浓郁的麻辣味，然后是土鸡肉的鲜香味，咀嚼片刻后，那股悠久绵长的香味让人欲罢不能。在荥经棒棒鸡中还加入了大量的熟芝麻、笋子、木耳、花生等素菜，这些素菜本身也带有诱人的香味，与鸡肉融合后更为美味。整个浸润的过程中，鸡肉外皮香辣入味，连骨头里也充满了红油的油香味。
成都的荥经棒棒鸡店为成都美食爱好者提供了一个绝佳的选择。不仅能够品尝到正宗的荥经棒棒鸡，还可以尝试不同的口味变化。加之鸡肉选用土鸡，*了口感的紧实和鲜香的味道，让人回味无穷。此外，店内还采用不同的配菜，使得整道菜的口感更加丰富多样。在成都忙碌的生活中，找寻美食成为许多人的消遣方式。而在成都，荥经棒棒鸡无疑是一道不可错过的美食，让你在一口棒棒鸡中品味到荥经的特色美味。无论是独自一人还是与亲友相聚，享受一顿美味的荥经棒棒鸡之旅，都将成为一种绝佳的选择。
