雅安美食景点推荐：品尝正宗荥经棒棒鸡，畅享舌尖盛宴！
荥经棒棒鸡起源于清朝末年，其名称来源于制作过程中使用棒槌敲击刀背切片的方式，因此又被称为椒麻鸡或钵钵鸡。经过四代传承和百年的技艺积累，荥经棒棒鸡成为了荥经县的地理标志，并融合了川菜的精华。如今，荥经的厨师们还进一步创新，推出了青椒鸡、山珍鸡、口水鸡等多种口味，使得棒棒鸡更加丰富多样。
对于成都的吃货们来说，不必担心距离问题，因为成都已经有一家正宗的荥经棒棒鸡店，可以品尝到地道的荥经美食。这家店之所以取名叫“棒棒鸡”，是因为制作过程中需要两人合作。一人执菜刀切开鸡肉，另一人迅速用木棒敲打刀背，这个过程需要二人默契配合，不仅有趣，还有些许惊险。通过木棒的敲打，切片的力度增加，切出的鸡肉厚薄均匀，且肉质完整紧致。
与普通的红油鸡块不同，荥经棒棒鸡的独特之处在于鸡肉的形状。红油鸡块大多数是手撕成型，并以凉拌为主。而棒棒鸡保留了鸡肉的原始风味，然后淋上红油，重点在于浸润。即使鸡肉完全浸没在红油中，也无需搅拌，内里仍然是鸡肉的原色原味。棒棒鸡的特点就在于鸡肉的天然香味。
据老板介绍，荥经棒棒鸡选用的是土鸡，因为饲料鸡切出来的形状会不够坚实。只有土鸡才能*鸡肉的紧实口感。随便尝一块鸡肉，一开始会感受到浓郁的麻辣味，随后是土鸡肉的鲜香味。咀嚼片刻，你会爱上那股悠久绵长的香气。
除了鸡肉，荥经棒棒鸡还加入了大量的熟芝麻、笋子、木耳、花生等素菜，这些菜肴都散发着诱人的香味。整个浸润的过程中，鸡肉外皮香辣诱人，甚至连骨头中都充满了红油的香味。
荥经棒棒鸡以其独特的制作工艺和口味吸引了众多食客，成为雅安的一大特色美食。无论是成都的吃货们还是到雅安旅游的游客们，都不容错过这道美味的舌尖盛宴。品尝正宗的荥经棒棒鸡，你将会体验到风味独特的鸡肉和丰富的配料所带来的口感震撼。
