雅安特色石棉烧烤是四川人都爱的美食之一。雅安是一个位于四川盆地西北边缘的山区城市，因为地处山地，气候湿润，物产丰富，素有川西天然农业科技馆之称。石棉是雅安的一个县级市，而石棉烧烤则是这里的特色美食。
石棉烧烤有多种不同的做法，包括串串烧烤、火上飘铁板烧、锅盖烧网烧、瓦片烧、生态网烧等等。其中，串串烧烤是最为普遍的一种形式，无论是餐馆还是路边摊都可以买到。晚上，无论是男女老少，都会上街品尝这道美食。
石棉铁板烧是另一种石棉烧烤的形式。它使用一块薄薄的长方形铁板，架在烧红的木炭上，上面有可供漏油的孔洞。这种铁板上可烤各种菜品，有时当菜下去的时候，立刻会腾起一股红色的火焰，非常壮观。随着油烟的升起，香味也弥漫开来。烤猪肚、羊肉、鱼片、腰片等各种美味都可以在石棉烧烤铁板上烤制。烤熟后的菜肴配上石棉烧烤的辣椒面和豆面的融合，味道非常爽口。
制作石棉烧烤的步骤如下：首先将金针菇切根并撕成条状，把土豆切成薄片，洋葱则随意切片。加适量花生油，将金针菇、土豆片和洋葱一起煎至焦黄，煎洋葱时只需稍微煎一下，保持清爽口感。煎完后，撒上五香粉、椒盐和辣椒油，吃的时候蘸少许黄豆粉，也可以先蘸辣椒油再蘸黄豆粉。
石棉烧烤的特点有以下几点：首先，它注重使用健康的食材。石棉烧烤常使用天然、绿色、健康的本土食材，例如鱼片、牛肉和腰片等肉类会使用*入料，这样可以去腥、降噪、提香，凸显食材的原汁原味。其次，石棉烧烤的制作方式独特。它使用打了许多小洞的长方形铁板来烤肉，待火候到时，先用卷成团的蔬菜把铁板擦拭干净，再迅速刷上油，然后将切成薄片的腰片、鱼片等放在铁板上烤制。随着油烟升起，香味弥漫开来。另外，石棉烧烤的味道鲜美。除了火力均匀以外，铁板烧烤远比传统的“串串”烧烤更能满足食客大块吃肉的饕餮心理。*，石棉烧烤的环境也非常舒适。石棉烧烤的座椅设计小巧别致，尽量接近“席地而坐”的方式，让人感受回归自然的“野趣”，这一点受到了众多游客的喜爱。
到石棉，享受当地特色的石棉烧烤是一种难忘的经历。无论是串串烧烤还是铁板烧烤，石棉烧烤都以其独特的做法和鲜美的味道吸引着人们的味蕾。无论是本地人还是游客，都能在这里品尝到令人满意的美食。在石棉，没有吃过石棉烧烤的话，就不能算真正到过石棉。所以，如果你来到石棉，请别错过这道美味！
