石棉烧烤作为雅安本地特色美食，以其独特的制作方式和鲜美的味道招揽了众多游客的眼球。经过四代的传承演绎，石棉烧烤发展出了不同种类，其中串串烧烤、火上飘铁板烧、锅盖烧网烧、瓦片烧、生态网烧等最为*。无论是在餐馆里还是在路边摊上，都能品尝到串串烧烤。当夜幕降临时，无论是男女老少都会上街尝尝石棉烧烤的味道。
其中石棉铁板烧是石棉烧烤中的一大特色。铁板烧是一块薄薄的长方形铁板，架在烧红的木炭上，铁板上有许多孔洞方便漏油。可以在上面烤各种菜品，每当一盘菜下去，就会立刻腾起红色的火焰，十分壮观。随着油烟升起，香味也随之弥漫开来。无论是烤猪肚、羊肉、鱼片还是腰片，都能在铁板上美妙呈现。而烤熟后的菜肴搭配上石棉烧烤特有的辣椒面和豆面的调料，能爽爆你的味蕾。
制作石棉烧烤的步骤也十分简单。首先将金针菇切*部，然后撕成条状。接着将土豆切成薄片，洋葱则可以随意切。加入适量的花生油，将金针菇、土豆片和洋葱煎至焦黄，注意不要煎得太久让洋葱保持清爽的口感。煎好后，撒上五香粉、椒盐和辣椒油，在食用时可以蘸少许黄豆粉。当然，也可以先蘸辣椒油再蘸黄豆粉，增添不同的口感。
石棉烧烤的特点主要在于食材的健康和制作方式的别样。石棉烧烤使用的食材多为天然、绿色、健康的本土食材，且肉类多以*入料，可以去腥、降噪、提香，更凸显食材的本味鲜味。而制作方式则非常特别，使用打了无数小洞的长方形铁板烤肉，待火候到时，用卷成团的蔬菜擦拭干净铁板并迅速刷上油，然后将切得薄薄的腰片、鱼片等用筷子夹在铁板上烤。随着油烟的升起，香味便弥漫开来。
石棉烧烤不仅味道鲜美，还环境舒适。其座椅设计小巧，尽量接近“席地而坐”，让人能够体验到回归自然的“野趣”。因此，石棉烧烤不仅受到本地居民的喜爱，也深受众多游客的追捧。
雅安石棉烧烤以其独特的制作方式和鲜美的味道，值得推荐给每一位来到石棉的游客。无论是尝试串串烧烤还是火上飘铁板烧烤，都能让人流连忘返。品味石棉烧烤的独特魅力，必将成为你在石棉留下美好回忆的一部分。
