油炸糕点一直以来都是人们喜爱的美食之一，尤其是云南麻糖馓子更是备受青睐。云南麻糖馓子的制作工艺流程十分严谨，下面就为大家详细介绍一下油炸糕点的制作工艺流程。
首先，原料准备是制作油炸糕点的基础。在制作面团之前，需要准备好面粉、酵母、糖和盐等原料。选择筋力较强的中筋或高筋面粉，可以*糕点口感松软。酵母可以采用干酵母或鲜酵母，根据配方要求进行准确计量。适量的糖和盐可以增加糕点的香甜度和口感。液体方面，常用的包括牛奶、水和溶解的黄油或植物油等。这些原料的准备非常关键，它们直接影响到糕点的口感和味道。
其次是面团的制作。将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中，逐渐倒入液体，用木勺或厨师机搅拌，直到形成粘稠的面糊。然后将面糊倒在台面上，用手揉搓，逐渐加入剩余的面粉，直到形成光滑的面团。继续揉搓面团，直到面团有弹性，并能拉出薄膜状。这个过程需要一定的耐心和技巧，只有揉搓均匀，面团发酵才能更好，糕点口感才能更加酥软。
接下来是面团的发酵。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行初次发酵。发酵时间取决于室温和面团大小，通常需要1-2小时，直到面团体积增大约一倍。发酵好的面团体积会明显增大，表面充满气泡，这样的面团更容易制作出口感松软的糕点。
然后是糕点的成型。取出发酵好的面团，将其放在台面上，用手掌压除气泡。根据所需形状，可以将面团切割成小块并搓圆，或者使用模具制作特定形状的糕点。这个过程需要注意手法要轻柔，避免把面团压得过实，影响口感。
完成成型后，还需要进行二次发酵。将形状好的糕点放在烘焙纸上，再次进行发酵。注意要留足够的间隔，以免糕点粘连在一起。再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行二次发酵。发酵时间通常为30-60分钟，直到糕点体积明显增大。这个过程会进一步增加糕点的松软度和蓬松度。
*是油炸的环节。在平底锅中倒入适量的食用油，加热至温度约为170-180°C。将发酵好的糕点小心地放入热油中，避免过多拥挤。根据糕点的大小和种类，每次炸制的数量要适度控制。在炸制过程中要稳定火候，翻转糕点以确保均匀金黄色的外表。注意不要过度炸制，以免糕点过于油腻。炸好的糕点可以用漏网或厨房纸巾沥干油份，以保持其酥脆度和口感。
通过以上的制作工艺流程，我们可以制作出口感松软、金黄酥脆的油炸糕点，其中就包括云南麻糖馓子。云南麻糖馓子以麻糖为主要材料，口感酥脆，味道香甜可口，深受消费者的喜爱。在麒麟区线上商城上可以方便快捷地购买到云南麻糖馓子，无论是自己品尝还是送给亲朋好友，都是一份美味的选择。在线购买云南麻糖馓子，让您在家中也能享受到正宗美味！
