根据以上内容，我们可以提取出以下几个相关知识点：
1. 雅安是中国茶文化的发源地。由于雅安地处多雨、多云、多雾的山区，种茶条件得天独厚。雅安从西汉年间开始就有茶叶种植的记录，被视作中国茶文化的发源地。
2. 制作南路边茶的茶树和普通绿茶没有区别。南路边茶使用的茶树是生长在雅安的川茶小叶种。茶树的茶叶生长分为白苔、红苔、青苔三个阶段，传统采茶是从红苔开始采摘，而现在一般从青苔开始采摘。
3. 制茶工艺包括一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和十个工序。一大核心是指制茶的工艺，两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段是指采茶、鲜茶制作和分选成型。四大关键是指炒、蒸、揉、发烘这四个工序。五大工艺指的是制茶的关键步骤。而十个工序则是根据传统工艺和改进程序总结出来的制茶步骤。
4. 甘玉祥的制茶公司采用两条生产线，一条手工线，一条机械化生产的流水线，但在两条生产线上都要求做到“三个不”，即全程不落地、不用水、不洗茶。全程不落地是为了保持茶叶的卫生和品质；不用水是为了保持茶叶的原滋原味和口感；不洗茶则是前两个要求达成的结果。
5. 甘玉祥坚持传统工艺不变，但方法是可以变通的。他认为传统工艺具有其道理，不能轻易改变，但在时代变化中可以进行方法的改进和变通。这样能够传承非遗技艺，使茶文化融入现代生活。
