雅安南路边茶厂家以其正宗工艺和独特风味而备受推崇。雅安地处四川盆地的西缘山区，气候多雨、多云、多雾，这种特殊的气候条件造就了茶叶的优质品质。早在西汉年间，茶叶就在雅安的蒙山种植，这也是茶叶人工种植*有文字记载的地方。因此，雅安被视为中国茶文化的发源地。
南路边茶的茶树和普通绿茶没有区别，都是生长在雅安的川茶小叶种。茶树的一个茶枝从下往上分为白苔、红苔和青苔。过去采茶时，一般从红苔开始采摘，但现在已改为从青苔开始采摘，甚至采摘到一芽三叶、两叶，甚至一芽一叶。
南路边茶的制作工艺非常复杂，总结传统工艺和改进程序后，可以将其分为一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和10个工序以及若干程序。其中一大核心就是上文提到的工艺，保持了传统的制茶方法。两大要素则是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段分别指采茶、鲜茶制作和分选成型。四大关键是指炒、蒸、揉和发烘这四个关键步骤。五大工艺则是炒、蒸、揉、发烘和琢，这些年来一直没有改变。
甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，一条是采用手工制作的传统生产线，另一条则是机械化的流水线。但不论是哪一条生产线，甘玉祥都要求做到“三个不”。首先是全程不落地，以前的工艺中茶叶都是堆在地上渥堆，不卫生且品质不高，现在采用滚筒的方法改进了制茶方法。第二个不是不用水，这样可以保持茶叶的原滋原味，口感更好。第三个不是泡茶不用洗茶，因为他们的茶叶干净无附着物，直接泡茶即可。
甘玉祥坚持保持传统工艺不变，但方法上可以变通。这样的传承非遗技艺的原则使得南路边茶能够在时代变化中适应现代生活。他们致力于让黑茶融入现代生活，改变了“粗茶”的形象，追求更加“细茶”的口感。
雅安南路边茶厂家以其正宗工艺和独特风味吸引了众多茶叶爱好者的关注。他们坚持传统工艺不变，同时改进制茶方法，*茶叶的品质和口感。这种坚守传统的态度使得他们的茶叶不仅具有浓郁的雅安茶文化气息，更适应了现代人对茶叶的需求。通过保持传统工艺的不变，雅安南路边茶成为了地域独特且品质卓越的代表之一。
