雅安南路边茶，作为一种经典的四川茶叶，凭借其独特的生产工艺和优质的生长环境，让人们享受到高品质的生活。雅安地处四川盆地西缘山区，气候多雨、多云、多雾，为种茶提供了得天独厚的条件。早在西汉年间，吴理真就在雅安蒙山种植茶叶，这也使得雅安成为中国茶文化的发源地之一。
南路边茶的制作采用的是川茶小叶种茶树，和普通的绿茶没有太大的区别。一个茶枝从下到上分为白苔、红苔、青苔，其中白苔是一年以上的，红苔是今年生长但比较老的，青苔则是今年生长的偏嫩的枝。过去采茶一般从红苔开始，但现在已经改为从青苔开始采摘，甚至可以采到一芽三叶、两叶，乃至一芽一叶，以*茶叶的质量。
南路边茶的制作工艺非常复杂，其中有一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和10个工序。一大核心即是上文提到的工艺，是南路边茶制作的基础。两大要素则是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段指的是采茶、鲜茶制作和分选成型。四大关键则是炒、蒸、揉、发烘，这些工艺步骤是南路边茶制作的关键步骤。而五大工艺则是南路边茶制作中从未改变的工艺，它们是炒、蒸、揉、发、烘。*，制作南路边茶还需要完成10个工序以及其他若干程序，这些程序的完成也直接影响到茶叶的质量。
甘玉祥的制茶公司目前拥有两条生产线，一条是传统的手工制作线，另一条则是机械化的流水线。无论是手工制作还是机械化生产，在制茶过程中都要做到“三个不”。第一个不是全程不落地，过去的工艺是把茶叶堆在地上渥堆，这不仅不卫生，而且对茶叶的品质也有一定的影响。现在他们采用滚筒的方法来代替传统的渥堆方法，这不仅提高了制茶的科学性，也保持了工艺的传承。第二个不是不用水，这样可以保持茶叶的原滋原味，使口感更好。第三个不则是因前两个不的要求而实现的，即泡茶不用洗茶。因为经过他们的加工，茶叶不仅香气四溢，而且表面干净，泡茶时无需洗茶。
另外，甘玉祥还坚持在传统工艺中不断进行改进，以适应现代人的需求。他们将蒸茶这一传统工艺改为“粗茶”变为“细茶”，使得南路边茶更加适合现代生活。同时，他们也密切关注市场需求的变化，并根据需求来调整产品的种类和口味，让南路边茶更好地适应现代人的喜好。
在时代的变化中，南路边茶始终坚持传统的工艺不变，这是因为他们深知传统工艺的重要性。然而，他们也明白方法可以变通，所以他们在传承非遗技艺的同时，继续进行创新，不断提高南路边茶的品质，让更多的人们享受到高品质的生活。
综上所述，雅安南路边茶以其经典工艺和高品质的口感，让人们享受到高品质的生活。通过保持传统工艺的不变和不断进行改进创新，南路边茶在时代变化中得以传承，并逐渐适应现代人的需求。无论是制茶的工艺还是产品的品质，雅安南路边茶都是中国茶文化的珍宝，也是中国茶叶产业的骄傲。让我们一起品味这一独特的雅安之茶，享受高品质生活带来的美好体验！
