雅安位于中国四川盆地西缘山区，气候多雨、多云、多雾，得天独厚地适宜茶叶的生长。早在西汉年间，茶叶就在雅安蒙山地区开始被种植，因此雅安也被视作中国茶文化的发源地之一。
南路边茶的制作以雅安的川茶小叶种茶树为材料，与普通绿茶相比并没有太大的区别。南路边茶采用的茶树分为白苔、红苔、青苔三个部分，其中白苔是一年以上的老茶树，红苔是今年生长的老茶树，而青苔则是新茶树的嫩枝。过去采茶时，人们通常从红苔开始采摘，但现在的采摘方法已经改变，甚至到了一芽三叶、两叶，甚至一芽一叶的程度。
南路边茶的工艺可以总结为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和10个工序以及若干程序。其中，一大核心指的是茶叶的制作工艺，两大要素是坚持使用鲜茶制作和*工艺的到位。三个阶段分别是采茶、鲜茶制作和分选成型。四大关键则是指茶叶制作过程中的炒、蒸、揉和发烘。而五大工艺就是这些年来一直未变的制茶工艺。
甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，一条是手工制作的传统生产线，另一条是机械化的流水线。无论是哪一条生产线，甘玉祥都要求做到“三个不”。第一个不要求全程不落地，以前的工艺中茶叶常常堆放在地上，不卫生且品质较低，现在则采用滚筒的方法，既科学改进了制茶方法，也保持了工艺的传承。第二个不要求不使用水，这样可以保持茶叶的原味和口感。第三个不是前两个要求达成的结果，即泡茶不需要洗茶。这样泡出的茶不仅香味浓郁，而且干净且没有附着物。
在时代变化中，甘玉祥坚持保持传统工艺的不变，这是他们传承非遗技艺的原则。他们尊重传统，因为祖先留下的技艺有着自身的道理。然而，甘玉祥也指出，传统的工艺可以灵活地变通和改进，方法不固定，但工艺的根本不能改变。
通过大数据的分析，我们可以发现，南路边茶的特点是种茶条件优越，采用精细的制茶工艺，保持传统工艺的基础上不断创新和改进。这些特点使得南路边茶具有独特的口感和品质，深受消费者的喜爱。
综上所述，在雅安南路边茶加工销售工厂，我们可以品尝到正宗的四川茶，其口感独特。雅安地区多雨的气候造就了种茶的优越条件，而川茶小叶种茶树的使用和精细的制茶工艺*了茶叶的品质。南路边茶的制作工艺经过多年的总结和改进，保留了传统的核心工艺和关键要素，但在方法上进行了调整和提升。通过大数据的分析，我们可以进一步了解南路边茶的特点和魅力，同时也体现出传统工艺和现代科技相结合的发展趋势。
