雅安地处四川盆地西缘山区，多雨、多云、多雾的气候条件为茶树种植提供了得天独厚的环境。早在西汉年间，吴理真就开始在蒙山种植茶叶，雅安也因此被视作中国茶文化的发源地之一。南路边茶的制作传统工艺保持不变，但在方法上进行改进，以确保茶叶质量和口感。
南路边茶的制作过程可以分为一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和十个工序。一大核心是指传统的制茶工艺。两大要素则是坚持使用鲜茶制作和*工艺到位。三个阶段包括采茶、鲜茶制作和分选成型。四大关键则是指炒、蒸、揉和发烘这四个环节。五大工艺就是这些年来从未变过的工艺步骤。
甘玉祥的制茶公司拥有两条生产线，一条是传统的手工制作线，保持古老的手工制茶工艺。另一条则是机械化的流水线。不论是手工制作还是机械化生产，甘玉祥都要求做到"三个不"：全程不落地、不用水、泡茶不用洗。这些要求不仅是为了保持茶叶的卫生和质量，更是为了使茶叶能保持原滋原味，提高口感。
全程不落地是指茶叶的制作过程中不接触到地面，改用滚筒的方法进行制作，这既确保了茶叶的卫生，也使得工艺的传承得以延续。不用水的要求是为了保持茶叶的原汁原味，提高口感。泡茶不用洗则是前两个要求达成的结果，茶叶制作好后表面干净，不需要洗茶即可直接泡饮。
同时，甘玉祥也在时代变化中进行了方法上的改进。他始终坚持传统工艺的不变，但在工艺方法上进行变通。这些改进并不改变传统工艺的本质，而是使工艺更加科学、现代化，以适应现代生活的需要。
南路边茶不仅保留了传统工艺的精髓，也融入了现代生活的需求。它以其优质的品质和正宗的茶香而受到人们的喜爱。在雅安地区，南路边茶已经成为当地饮茶文化的一部分，也是茶叶批发市场中备受瞩目的产品。
雅安地区的多雨气候为南路边茶的种植创造了优越条件，南路边茶的制作工艺保持不变却在方法上进行改进以*茶叶质量和口感。甘玉祥制茶公司的"三个不"和对传统工艺的尊重使得南路边茶能够保持原汁原味，受到广大消费者的喜爱。南路边茶不仅是雅安地区茶文化的重要组成部分，也是茶叶批发市场中备受关注的产品。在大数据的时代背景下，南路边茶产业也有着更广阔的发展前景。
