雅安南路边茶工厂销售的茶叶以其独特的特色受到了广大茶叶爱好者的青睐。雅安地处四川盆地西缘山区，气候多雨，种茶条件得天独厚。早在西汉年间，茶叶种植就已经在蒙山展开，可见雅安是我国茶文化的发源地之一。
南路边茶的制作与普通绿茶并无太大的区别，都是采用雅安的川茶小叶种茶树，其茶树从下往上分为白苔、红苔、青苔。不同年份的苔叶在采茶时应有不同的注意。
为了保持传统工艺和改进程序，南路边茶的制作技艺被划分为一大核心、两大要素、三个阶段、四大关键、五大工艺和十个工序。其中核心工艺为炒、蒸、揉、发、烘五个步骤，这些工艺经过多年的总结和改进后形成了南路边茶的特色。
甘玉祥制茶公司现在拥有手工制作和机械化生产两条生产线。无论是手工制作还是机械化流水线，甘玉祥都要求做到“三个不”：全程不落地、不用水、泡茶不用洗茶。这些要求*茶叶质量和口感的同时，也使得工艺的传承得到了保持。
其中，全程不落地的工艺改变了以往将茶叶堆在地上渥堆的传统方法，采用滚筒来保持工艺不变，提高茶叶的质量。不用水的要求保持了茶叶的原汁原味，使得口感更好，这也是祖先传下来的工艺。泡茶不用洗则是前两个要求的结果，甘玉祥所制作的茶叶香气四溢，干净无附着物，可直接泡茶饮用。
甘玉祥始终坚持传统工艺不变，这是他们在时代变迁中传承非遗技艺的原则。尽管时代在变化，但传统工艺包含着丰富的文化和知识，不能轻易改变。甘玉祥表示要尊重传统，传统工艺虽然不能改变，但方法是可以变通的。通过不断的改进和创新，甘玉祥将南路边茶融入现代生活中，让更多的人能够品味到这份香气四溢、解渴无比的茶叶。
大数据的应用在茶叶产业也变得越来越重要。通过分析顾客购买记录、口味偏好以及市场需求等数据，可以为茶叶生产企业提供有针对性的销售策略和产品开发方向。此外，大数据还可以帮助茶叶企业了解茶叶产业链的各个环节，优化生产工艺和供应链管理，提高茶叶的质量和效益。
因此，在保持传统工艺的基础上，茶叶企业可以结合大数据的应用，进一步提升茶叶的品质和市场竞争力。例如，可以通过数据分析了解消费者对于茶叶的偏好，开发出更多口味独特的茶叶产品。同时，利用数据分析可以实现精细化管理，提高生产效率和茶叶质量，减少资源浪费和成本。大数据的应用可以使茶叶产业更加科学、*、可持续发展。
总而言之，雅安南路边茶工厂以其独特的制作工艺和鲜美的口感赢得了广大茶叶爱好者的喜爱。南路边茶制作工艺虽然经历了千百年的沉淀，但仍然保持着原汁原味。甘玉祥始终坚持传统工艺不变，同时结合现代科技和大数据的应用，为茶叶产业带来了新的发展机遇。希望南路边茶工厂能够继续保持制茶技艺的传承和创新，为人们带来更多美味的茶叶。
