雅安地处四川盆地西缘山区，气候湿润，多雨多云，正是种茶的天堂。早在西汉年间，吴理真就在蒙山种植茶叶，可见雅安在人工植茶方面的悠久历史。因此，雅安被誉为中国茶文化的发源地。南路边茶工厂出品的茶叶所采用的茶树并没有与普通的绿茶有区别，都是雅安的川茶小叶种。然而，南路边茶工厂之所以能保持出色的品质和口碑，主要得益于其制茶工艺的不断改进和传承。
南路边茶的制作工艺可以归纳为一大核心，两大要素，三个阶段，四大关键，五大工艺和十个工序以及若干程序。核心工艺即上文中提到的“炒蒸揉发烘”，是制茶的重要环节。同时，南路边茶工厂坚持使用鲜茶制作，并保证工艺到位，这两个要素也是确保茶叶质量的关键。
在制茶过程中，南路边茶工厂主要分为三个阶段，即采茶、鲜茶制作和分选成型。其中，采茶阶段是第一步，南路边茶工厂会从青苔开始采摘，甚至是采到一芽三叶、两叶，乃至一芽一叶，以确保茶叶的嫩度和品质。而鲜茶制作阶段则是关键的制茶过程，南路边茶工厂拥有两条生产线，一条是手工制作的传统工艺，另一条是机械化流水线。无论是手工制作还是机械化生产，南路边茶工厂都遵循着“三个不”的原则。一是全程不落地，以滚筒的方式取代了传统的堆放方式，既卫生又提高了茶叶品质。二是不使用水，以保持茶叶原滋原味，进一步提升口感。三是泡茶不用洗茶，这是前两个要求的结果，使得茶叶干净无附着物，保留了其天然香气和风味。
传统的工艺因时代变化而改变，这是南路边茶工厂在传承非遗技艺中坚持的原则。甘玉祥表示，尽管传统的工艺不能改变，但方法上可以变通。南路边茶工厂尊重传统，传承祖先留下的技艺，同时不断改进制茶方法。他们深知祖先们制茶的经验和智慧，在保持传统的同时，也要科学地提高工艺水平。
南路边茶工厂的茶叶通过一系列的制茶工艺，将码头的茶叶经过揉捻、发酵等过程，制作成色香味俱佳的茶品。南路边茶工厂不论是手工制作还是机械化生产，都秉承着不落地、不用水、不洗茶的原则，以保证茶叶的品质和口感。这种精益求精的态度和对传统工艺的坚守，赢得了南路边茶工厂口碑的传承。
雅安的多雨气候和得天独厚的种茶条件，造就了南路边茶工厂出品的茶叶独特的风味和品质。而南路边茶工厂凭借其传统工艺的改进和持续创新，使得茶叶的口感和品质得到提升，赢得了广大茶客的认可和喜爱。无论是南路边茶工厂自创的核心工艺，还是坚守的不落地、不用水、不洗茶的原则，都是南路边茶工艺得以传承和发展的重要保证。南路边茶工厂出品的茶叶，品质保证，口碑传承！
